I den kolde årstid vil du have mere varm mad. En skål, der hjælper med at varme op og overraske familien med en usædvanlig original smag, "chiopino" - en italiensk suppe med rød fisk.
Er det nødvendigt
- - rød fisk - 800 g;
- - kartofler - 5 stk;
- - løg - 2-3 stk;
- - gulerødder - 1-2 stk;
- - udstenede sorte oliven - 1 dåse;
- - tomatpuré - 4-5 spsk. l;
- - salt og krydderier efter smag
- - citron;
- - greener efter smag
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skær den røde fisk (laks, ørred, lyserød laks, chum laks) i stykker, fjern huden og kog i saltet vand i 20-30 minutter. Tag den færdige fisk ud med en spidsesked, og afkøl den, filtrer bouillon gennem en sigte (du kan bruge osteklud foldet flere gange). Fjern knogler fra fisk og skær fileter i portioner.
Trin 2
Skræl og gnid gulerødderne på et medium rivejern, skær løg i tynde halvringe. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg grøntsagerne, indtil de er møre. Tilsæt tomatpasta og krydderier.
Trin 3
Skræl de vaskede kartofler og skær dem i terninger på 1 cm.
Trin 4
Kog den anstrengte bouillon ved høj varme. Vi reducerer varmen og lægger kartoflerne i en gryde, kog rodgrøntsagen indtil den er halvklar, tilsæt de stegte løg og gulerødder. Skær oliven i ringe og hæld også i bouillon. Læg stykker fisk i den færdige suppe og kog i yderligere 5-10 minutter, indtil kartoflerne er kogte. Tilsæt salt og krydderier, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, tilsæt citronsaft efter smag, dæk med et låg, pakk det med et håndklæde, og lad det trække i 30 minutter.
Trin 6
Vask persille og dild, tør med en papirserviet og finhak. Før servering tilsættes finthakket urter og en skive citron i en skål suppe.
