Hjemmelavet ost er et lækkert mejeriprodukt, som du selv kan lave. Der er et stort antal ostopskrifter, der kan hjælpe dig med at spare penge.
Er det nødvendigt
- Til fremstilling af hjemmelavet ost:
- - 1 kg hytteost
- - 2 spsk. l. smør;
- - 4 spsk. l. bagepulver;
- - 2 tsk fint salt;
- - krydderier (dild, spidskommen osv.)
- - pande;
- - kødkværn (rivejern).
- For at fremstille gedeost:
- - 3 liter gedemælk
- - 100 g citronsaft
- - 2 spsk. l. salt;
- - krydderier (efter smag)
- - pande;
- - dørslag
- - gaze.
Instruktioner
Trin 1
Rul frisk hytteost gennem en kødkværn eller rist på et fint rivejern. Læg den revne cottage cheese i en gryde og læg den på komfuret. 2 spsk. l. Spred sodavand jævnt over ostemassen.
Trin 2
Kog massen over svag varme under konstant omrøring. Under tilberedningen af osten skal valle vises: så snart det vises, skal du dække panden med et låg og fjerne fra varmen.
Trin 3
Fjern valle og lad produktet stå et stykke tid, indtil det køler helt ned. I nogle tilfælde dannes der ikke valle, så det er nødvendigt at tilføje yderligere 2 spsk til ostemassen. l. det resterende receptpligtige bordsalt og opvarm, indtil det er fortykket.
Trin 4
Smelt smørret, og hæld det i produktet, tilsæt salt for at forbedre smagen samt eventuelle krydderier efter eget valg (spidskommen, dild osv.). Derefter skal du sætte den på ilden igen og koge, indtil den tykner. Du kan bestemme ostens beredskab ved dannelsen af en homogen tyk masse.
Trin 5
Læg den resulterende ostemasse i en beholder, der tidligere er smurt med smør, og læg det på et bestemt sted et køligt sted. Efter afkøling er den hjemmelavede ost helt klar til at spise.
Trin 6
For at fremstille gedeost skal du sætte gedemælken på ilden og varme op, indtil bobler begynder at dukke op og mælken skummer. Fjern derefter fra varmen og tilsæt citronsaften, som bruges som en surdej i henhold til opskriften. Citronsaft bruges i følgende forhold: tilsæt 1/3 kop citronsaft til 1 liter gedemælk.
Trin 7
Vent 10 minutter, i løbet af denne tid bør mælken hælde under indflydelse af saften. Sil det resulterende produkt siles gennem flere lag osteklud lagt i en dørslag. Bind den resterende del af osten i gasbindet i en knude og hæng for at dræne over gryden.
Trin 8
Læg ost fra osteklud i en beholder og tilsæt salt og krydderier efter smag, rør om. Osten opbevares i køleskabet og tages ud af køleskabet i en time før servering for at skabe en unik smag. Gedost er ideel til lette vine, dumplings, saucer, pizza og alle slags snacks.
