Karamelliserede æbler er en lækker og hurtig dessert i kinesisk stil. Det serveres ofte i restauranter, men det kan også laves derhjemme. Æblerne, skåret i skiver, steges i en dej og karamelliseres derefter. Hvis denne mulighed synes for vanskelig for dig, skal du koge æbler på en pind - de dyppes i karamel og bliver en vidunderlig dessert for børn.
Æbler på kinesisk
Æbler i kinesisk stil skal serveres umiddelbart efter madlavning - desserten skal være meget varm. Brug faste, saftige æbler - de holder deres form bedre, når de stegtes.
Du får brug for:
- 5 æbler
- citronsaft;
- 80 g mel
- 1 tsk stivelse
- 3 æggehvider
- 100 g mælk
- 250 g sukker
- 150 ml vand
- sesamfrø;
- vegetabilsk olie til dybt fedt.
Vask, skræl og kern æblerne. Skær frugten i kiler og dryp med citronsaft. Varm vegetabilsk olie i en gryde eller en dyb stegepande.
Forbered dejen. I en skål kombineres mel og stivelse, vispmælk og æggehvider separat. Hæld mælkeblandingen i melet og rør til glat. Dyp æbleskiverne i dejen og steg dem derefter i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Anbring æblerne på en papirhåndklædeformet plade for at absorbere overskydende fedt. Hold varmen varm.
I en gryde opløses sukkeret i vandet, koges blandingen og koges til den er gyldenbrun. Tilsæt sesamfrø til karamellen og rør. Dyp æbleskiverne skiftevis i varm karamel og læg dem på plader smurt med smør eller vegetabilsk olie. Server straks. Der kræves en kop koldt vand til hver portion. Dyp de karamelliserede æbler i den for at hærde.
Skimp ikke på olie, ellers holder æbleskiverne fast på pladen.
Æbler på en pind
Prøv at lave en hurtig dessert, som børnene elsker. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også sundt - hjemmelavet karamel indeholder ikke farvestoffer, og frugterne selv varmebehandles ikke. Brug modne søde og sure saftige frugter af lille størrelse til madlavning.
Således kan du ikke kun tilberede æbler, men også andre frugter - bananer, jordbær, pærer.
Du får brug for:
- 2 mellemstore æbler
- 150 g sukker
- 1 tsk citronsaft.
Vask æblerne grundigt med en børste og varmt vand. Tør dem og læg dem på træspyd. Lav karamel. Hæld sukker i en gryde, tilsæt citronsaft. Sæt blandingen i brand, og omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret bliver til karamel. Lad det ikke brænde, ellers smager den færdige frugt bittert.
Dyp æblerne i den varme sirup, vend dem, så karamellen dækker frugten på alle sider. For at fremskynde processen kan æbler vandes med en ske. Læg den færdige dessert på en smurt plade, og vent på, at karamellen er hærdet.
