Søde tærter med saftig og aromatisk fyldning passer godt til ethvert teselskab. Dejen til sådan bagning gøres sød, men i moderation for ikke at afbryde smagen af fyldet. At lave sådanne tærter er slet ikke svært, det vigtigste er at ælte dejen korrekt og vælge den originale fyldning.
Tærter med bærfyldning
For at lave puffede tærter med bærfyldning skal du tage:
- hvedemel - 450 g;
- kyllingæg - 2 stk.;
- mælk - 250 ml
- salt - 1 tsk
- sukker - 7 spsk;
- vegetabilsk olie - 90 ml;
- tør gær - 7 g;
- solbær - efter smag.
I stedet for ribs kan du tage ethvert bær. Mere sure bær, såsom kirsebær, bør suppleres med mere sukker.
Først skal du omhyggeligt sortere og skylle bærene, efterlade i et dørslag for at glasere vandet. Derefter skal du tage en lille beholder og blande mel og tør gær i den. Mal derefter 2 æg med 5 spsk i en separat skål. sukker, tilsæt salt, mælk, bland grundigt og tilsæt mel i små portioner under konstant omrøring. Dejen skal æltes, og lad den "hæve" lidt, dækket med et håndklæde.
Derefter skal du opdele den færdige gærdej i flere portioner, rulle kuglerne op og arrangere dem på et melet bord. Hver dejkugle rulles ud med en kagerulle i en lille kage. Læg nogle bær i midten, drys det resterende sukker på toppen og dann tærter. Hver tærte vendes søm ned. Derefter skal du tage 1 æg, slå det med lidt vand og spred blandingen på hver tærte ved hjælp af en speciel børste eller fjer. Kagerne bages indtil de er møre ved en temperatur på ca. 200 ° C.
Søde tærter på kefir
Elskere af stegte tærter kan lave lækre søde tærter med kefir.
Ingredienser:
- æg - 1 stk.
- kefir - 200 ml;
- salt - 1 tsk
- sukker - 3 spsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- hvedemel - 500 g;
- bagepulver - 0,5 tsk
- frugt eller bær syltetøj - efter smag.
Tag først en stor skål og pisk ægget, sukkeret og saltet i den. Derefter tilsættes vegetabilsk olie, bagepulver, blandes grundigt og hældes forsigtigt i kefir. Bland alt igen og tilsæt mel, omrør konstant og undgå klumper. Det er bedre at bruge sigtet mel, så bliver dejen blødere.
Den færdige dej skal være elastisk og ikke for tæt. Tærterne formes som sædvanlig: kager dannes af små portioner dej, syltetøj placeres i midten, sømmene fastgøres omhyggeligt, så fyldet ikke lækker ud i gryden under stegning. Sådanne tærter skal steges umiddelbart efter modellering i vegetabilsk olie. De viser sig at være meget saftige og passer godt til usødet te.
Der skal udvises forsigtighed for at sikre, at tærterne ikke brændes. Det anbefales også periodisk at skifte olie i stegepanden, så desserten ikke smager bitter. Efter stegning kan du lægge hver tærte på en papirserviet for at dræne overskydende olie fra dejen.
