Traditionen med at lave churros-cookies stammer fra og udvikles i Spanien. Normalt serveres sødstegt choux-wienerbrød traditionelt til morgenmad.
Er det nødvendigt
- - 180 g mel
- - 1 protein
- - 250 ml vand
- - 125 ml mælk
- - 0,5 teskefulde salt
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - vegetabilsk olie (til stegning)
Instruktioner
Trin 1
Bland mælk, vand, sukker, salt i en dyb beholder, kog, tilsæt sigtet mel og rør indtil det er glat. Efter fjernelse fra varmen, lad det afkøle lidt og ælt dejen i 2-3 minutter.
Trin 2
Tilsæt æggehvide og ælt dejen igen, indtil den er glat. Du skal have en glat, ret fast dej.
Trin 3
Opvarm en stor mængde olie i en stegepande (du kan bruge en frituregryde) og steg hesteskoene til de er gyldne. Klem dejen i form af pinde eller hestesko ved hjælp af en wienerbrødssprøjte med en stjerne fastgørelse og "skar" enden med en saks.
Trin 4
Kog de første 3-4 stykker på brættet først, og mens de ristes, skal du gøre følgende. Når det er vant, kan churros presses direkte i kogende olie.
Trin 5
Spred derefter på papirhåndklæder efter udtagning for at fjerne overskydende olie. De klassiske churros drysses ikke med noget, men de serveres ofte let drysset med sukker eller pulver.
