Ingen vil benægte de gavnlige egenskaber ved grøntsager. Opskriften nedenfor bevarer ingrediensernes naturlige vitaminer gennem tilberedning af grøntsager i deres egen juice, da brugen af olie i denne skål er minimal. Aubergine med paprika er ret ømme. Tilstedeværelsen af hvidløg giver det ikke så meget skarphed som en slags pikant, men en relativt stor mængde tomater, der blødgør andre grøntsager, gør den færdige skål saftig og smuk.
Er det nødvendigt
- - tomater 1 kg
- - løg (store hoveder) 2 stk.
- - aubergine 4 stk;
- - sød peberfrugt 6 stk;
- - purløg 3 stk;
- - salt;
- - krydderier
- - greener;
- - vegetabilsk raffineret olie 2 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Skær tomaterne i skiver af medium tykkelse. Fold halvdelen af dem i en kedel uden olie og fedt.
Trin 2
Løg kan skæres i ringe eller halvringe og dækkes tomatlaget med dem.
Trin 3
Del hver aubergine i længden i 3-4 tykke stykker, og hæld kogende vand over dem. Sæt det under en presse, så glasset er vand, eller du kan presse dem let.
Trin 4
Læg ægplanterne på løg i en kedel.
Trin 5
Lav ringe eller store strimler af sød paprika og læg dem på kogte grøntsager. Hæld hvidløg hakket i terninger mellem peberens dele.
Trin 6
Tilsæt greener af eventuelle urter, salt og en blanding af peber efter smag. Sæt de resterende tomater på toppen.
Trin 7
Dæk kedlen med et låg og læg på svag varme. Når der dannes en naturlig væske i grøntsagerne, tilsættes vegetabilsk olie. Kedlen skal rystes lejlighedsvis for at undgå at brænde indholdet.
Trin 8
Når grøntsagerne er møre, skal de placeres i ovnen og koges, indtil de er møre.
