Spaghetti med tomater er en lækker og aromatisk ret, som selv en begynder i køkkenet kan lave. Pasta er en traditionel hverdagsmad i Italien, hvis opskrift er meget enkel, hvorfor den er blevet populær over hele verden.
Ingredienser:
- 60 g spaghetti (fra hård hvede);
- 150 g friske tomater eller tomater i deres egen juice;
- 3 basilikumblade;
- 1 fed hvidløg
- Hård ost;
- Olivenolie;
Forberedelse:
- Tomater til saucen kan tages både friske og i din egen juice i en krukke. Det er bydende nødvendigt at fjerne huden fra friske tomater - læg dem i kogende vand i 20 sekunder og skyl derefter med isvand. Som regel løsnes tomatskind uden problemer.
- Hak derefter tomaterne på nogen måde: med en kniv eller en blender efter eget skøn. Anbring i en kedel eller stegepande med en non-stick belægning (da vi ikke tilsætter olie), opvarm men kog ikke. Tilsæt hakkede basilikumblade og hvidløg. Gribe ind, hele massen skal varme op godt, og så snart tomat-basilikumsauce begynder at vise tegn på kogning, skal du slukke for varmen.
- Læg spaghetti i en gryde med kogende, let saltet vand, kog indtil al dente. Ved madlavning betyder dette udtryk "ikke kogende", dvs. pastaen skal ikke koges, men tværtimod, så produktets indre elasticitet bevares, hvilket er synligt, når det bides.
- Hæld spaghetti gennem et dørslag.
- Læg pastaen på en tallerken, krydre med lidt olivenolie.
- Tilsæt varm tomat-basilikum sauce og rør med spaghetti, indtil ingredienserne fordeles jævnt.
- Gnid hård ost lige ind i en tallerken, ideelt set parmesanost. Mængden af ost på pladen tilsættes efter smag.
