Julienne er en meget velsmagende ret, der ikke er vanskelig at tilberede. Den tilberedes både i en stor skål og i portionerede retter. Julienne er lavet af løg, svampe, ost og smør sauce.
Er det nødvendigt
- - svampe 300 g
- - kyllingefilet 300 g
- - løg 1 hoved
- - vegetabilsk olie 4 spsk
- - sort peber
- - salt
- - hård ost 150 g
- Til sauce:
- - smør 40 g
- - mælk 300 ml
- - mel 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Tag kyllingefilet, skyl godt og skær i små terninger. Skyl svampene og skær dem i tynde skiver. Hak løg fint.
Trin 2
Varm en stegepande med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og steg kyllingefiletene i den, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Steg svampene i vegetabilsk olie i en anden stegepande. Når svampen saftes, tilsæt løg, peber og salt til dem. Steg alt over svag varme. Så snart løgene bliver gennemsigtige, er svampene klar.
Trin 4
For at fremstille saucen, smelt smørret, tilsæt melet og rør grundigt for at få en glat blanding.
Trin 5
Hæld mælken forsigtigt i blandingen af smør og mel under konstant omrøring for at undgå sammenklumpning. Kog derefter den resulterende sauce.
Trin 6
Bland svampene med kyllingefilet og rør om. Hæld blandingen i julienneformene.
Trin 7
Hæld saucen over portionerne, så fyldet er helt dækket af det. Riv osten på et groft rivejern og drys ovenpå.
Trin 8
Anbring formene i ovnen ved 180 grader. Bages i 20 minutter, indtil der dannes brunet skorpe.
