Under fastelavnet forsøger hver værtinde at behage sine gæster og kære med traditionelle pandekager. Fra umindelige tider i Rusland var der mange opskrifter til tilberedning af denne skål. Bagte pandekager betragtes som de bedste og mest tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- –Varm mælk (470 ml);
- –Kyllingæg (2 stk.);
- –Hvedemel (9 spsk);
- –Salt og sukker efter smag;
- –Friske champignoner (120 g);
- –Hårdost (70 g);
- - skinke (120 g);
- –Sort peber efter smag;
- - grønne løg (10 g).
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen først. For at gøre dette skal du tage en dyb beholder, tilføje æg der. Pisk grundigt med en mixer eller blender. Hæld derefter mælken forsigtigt, som skal opvarmes på forhånd. Hæld melet i æg- og mælkeblandingen og rør dejen godt igen. Sæt med salt og sukker. Lad dejen blive infunderet et stykke tid.
Trin 2
Begynd at forberede bagefyldningen. Skyl svampene under rindende vand, skær dem i små stykker og steg dem i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er blødgjort i ca. 7-10 minutter. Placer svampene i en separat skål. Hak skinke i form af tynde strimler, overfør dem til svampene. Riv osten med fine opdelinger og tilsæt det til hovedparten. Hak løgene fint. Bland alle ingredienser godt, indtil der dannes en homogen konsistens. Krydre fyldet med salt og peber.
Trin 3
Varm en dyb stegepande op til den optimale temperatur til bagning af pandekager, og glem ikke at smøre bunden med et stykke bacon. Denne procedure skal gentages, inden hver pandekage bages. Hæld derefter en lille mængde dej i gryden, tilsæt straks et par spiseskefulde fyld og hæld lidt mere dej på toppen. Tryk påfyldningen med en træspatel og fordel blandingen jævnt over pandekagen.
Trin 4
Når du føler, at den ene side af pandekagen er bagt nok, er det værd at vende pandekagen over på den anden side. Tryk let på pandekagen med en spatel, og fortsæt madlavningen i ca. 2 minutter.
