Chakhokhbili, eller stuvet kylling med grøntsager, er en af de mest berømte retter fra det georgiske køkken. Når du har forberedt det, vil du slippe af med behovet for at komme med en tre-retters middag, fordi en del af chakhokhbili kan tilfredsstille selv en meget sulten person. Opskriften på denne skål er ret enkel.
Er det nødvendigt
-
- 1,5-2 kg kylling
- 4 løghoveder;
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- vegetabilsk olie;
- 2 sød peberfrugter
- 4 tomater;
- 4 fed hvidløg;
- hot peber efter smag;
- 1 tsk adjika;
- ½ tsk utskho-suneli;
- ½ tsk koriander;
- 1 flok koriander
- 1 flok persille.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen i små standardsektioner: vinge, trommestok, lår osv. Skyl dem grundigt med varmt rindende vand og læg dem i en gryde. Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og 1 tsk salt til kyllingen. Dæk gryden med et låg og læg den på svag varme i 20 minutter.
Trin 2
Mens kyllingedelene stikker, skæres løg i ringe og sauter i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Dyp de ristede løg i kyllingegryden uden at fjerne den fra varmen.
Trin 3
Læg 2 spiseskefulde tomatpuré i stegepanden, hvor du stegte løgene, og steg den over høj varme i 1 minut. Kast 4 tomater, der er skåret i små stykker der, og lad dem simre sammen med tomatpasta i et par minutter.
Trin 4
Læg tomat-tomatsteg i en gryde med kylling og løg. Vask og tag gryden af. Under forberedelsen af chakhokhbili har du ikke længere brug for det.
Trin 5
Tilsæt 2 tynde skiver sød peber og et par glas vand til gryden. Sørg for, at grøntsager og kylling ikke er helt skjult af væsken, fordi chakhokhbili henviser mere til det andet kursus end til supper.
Trin 6
Tilsæt nu 1 tsk adjika, finhakket peberfrugt og en blanding af persille og koriander til pandenes indhold. Mængden af peberfrugter, der bruges til at fremstille chakhokhbili, afhænger helt af dine smagspræferencer. Lad kyllingen og grøntsagerne simre i yderligere 30-40 minutter.
Trin 7
I slutningen af kogning af chakhokhbili skal du sætte 4 finthakket hvidløgsfed, en halv tsk utskho-suneli-krydderier, den samme mængde koriander, persille og salt efter smag i en gryde. Læg låget på gryden og lad det brygge. Efter 10-15 minutter kan du servere chakhokhbili på bordet.
