Chakhokhbili er en national georgisk skål. I gamle dage blev fasan brugt til tilberedningen, og nu tager de alt fjerkrækød, ofte kylling. Du bør bestemt forberede denne velsmagende og aromatiske skål, hvis du vil føle ånden i ægte kaukasisk køkken.
Er det nødvendigt
- kyllinghjerter - 200 g;
- kyllingelever - 350 g;
- gul løg - 2 hoveder;
- hakkede tomater - 450 g;
- rødløg - et halvt hoved
- hvidløg - 5 fedter;
- koriander - 1 flok;
- tør chili peber - 0,5 tsk;
- humle-suneli - 1 spsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- sort peber, salt;
- Granat;
- hvidt brød eller pitabrød - 6 skiver;
- hård ost - 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Sæt en non-stick stegepande med en gryde over medium varme, hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i dem. Placer tomaterne oven på stegepanden og skru op for varmen. Tilsæt chili og suneli humle, dæk til og lad dem simre i 7 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 2
Hak hvidløg og løg i halve ringe, læg dem i en gryde og lad dem simre i 2 minutter. Vask indlæg og tør dem med et papirhåndklæde. Forøg kogepladens temperatur endnu mere, placer hjerterne i gryden.
Trin 3
Efter fem minutter anbringes kyllingelever i en gryde. Tilsæt peber og salt. Lad det simre i 2 minutter - leveren skifter farve og er lysebrun. Hæld tomatvæsken fra gryden i en gryde, rør godt og dæk. Fortsæt madlavningen i yderligere 5 minutter.
Trin 4
Bring ovnens temperatur til 220 grader. Brug den flade side af en kniv til at knuse krydderurterne hvidløg. Riv stykker brød eller pitabrød med disse fedter. Rest hvidløg kan efterlades på brødet. Læg skiverne på et bageplade, drys med olie og drys med suneli humle, rasp osten ovenpå. Anbring i denne form i 5 minutter på ovnens øverste niveau.
Trin 5
Skyl koriander og rødløg under rindende vand. Skær dem i stykker. Fjern frøene fra granatæble. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt løg, koriander og granatæble. Bland alt godt. Fjern croutoner fra ovnen, pitabrød eller brød skal være sprød, og osten skal smeltes. Chakhokhbili er klar, du kan servere den med krutoner til bordet.
