Det ser ud til, at saltning af bacon ikke er en vanskelig opgave. Det er nok bare at fylde det med salt og krydderier, tilsæt vand (om nødvendigt) og lad det være i 3-7 dage. Og alt ville være i orden, men nogle gange er resultatet af denne tilgang skuffende: selvom produktet er saltet, forbliver det hårdt. Lad os rette op på situationen. Læs videre for at lære at saltfedt for at gøre det blødt og velsmagende på bare 1 dag!
Er det nødvendigt
- - svinefedt (kan være med striber af kød) - 1 kg
- - løgskal - 300 gram;
- - salt - 7 spsk. skeer;
- - persille og / eller dildgrøntsager - efter smag
- - sorte peberkorn - 5-7 stk.;
- - hvidløgshoved - 1 stk.
- - lavrushka - 1-2 blade;
- - rent vand - 2 liter.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede løgskindene. Skræl ca. 10 mellemstore løg for at få den korrekte mængde. Derefter skal skallen vælges og smide det dårlige og for snavset væk. Resten - skyl under rindende vand. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med et dørslag. Når du er færdig, skal ingrediensen dyppes i en gryde og fyldes med vand. Tag gas på og kog. Kog i 5 minutter.
Trin 2
Mens vandet opvarmes, er det værd at forberede et stykke bacon. Især skal den rengøres med en skarp kniv fra forskellige forurenende stoffer og vaskes under rindende vand. Skær i stykker ca. 10 * 10 cm i størrelse (for bedre saltning). Du kan gøre dem større, men overvej størrelsen på gryden. Stykker bacon skal let passe ind i det.
Trin 3
Når vandet koger, skal du sætte alle de tilberedte ingredienser i det: hakket hvidløg, hakkede urter, krydderier og krydderier. Sænk baconstykkerne forsigtigt. Kog alt i 10 minutter. Du har ikke brug for det længere, ellers viser baconet sig at være kogt, ikke saltet. Sluk for gassen. Læg panden sammen med bacon til side i 12-24 timer for at afkøle.
Trin 4
Når tiden er gået, tag baconstykkerne ud, læg dem på en avis og lad dem tørre. Riv om ønsket med hakket hvidløg og drys med rød peber. Anbring i fryseren til opbevaring. Få det ud og spis det, og nyd den fantastiske smag. Smør efter denne opskrift viser sig ikke kun at være blød, men også smuk og vigtigst af alt - lækker.
