Nyd den ægte smag af svampe i den mest lækre hjemmelavede svampesuppe. Denne regelmæssige suppe kan laves på få timer. Ideel til middag eller frokost.
Er det nødvendigt
- -2 kopper friske svampe - skrællet og finhakket
- -1 spsk. olivenolie
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- -1 spsk. smør
- -½ spsk. hakket frisk timian
- -1 kop kylling eller vegetabilsk bouillon
- -1 spsk. mel, opløses i 1 spsk. vand
- -salt efter smag
- 1/2 kop tunge fløde
- 1/2 kop mælk (skummet er bedre)
- - muskatnød som krydderi
- - friskmalet sort peber efter smag
- -Fersk persille eller timian til pynt
- -Bay leaf
Instruktioner
Trin 1
Varm olivenolie i en gryde. Tilsæt smør og sauter hvidløg let på medium varme.
Trin 2
Tilsæt svampe, timian og laurbærblad. Steg over medium varme i 5 minutter.
Trin 3
Tilsæt kyllingekraft. Rør, indtil bouillon koger, reducer derefter varmen og lad det simre i 10 minutter.
Trin 4
Tilsæt det fortyndede mel og rør konstant, indtil blandingen tykner. Sæt med salt og muskatnød. Tilføj andre krydderier efter eget valg.
Trin 5
Tilsæt mælk og fløde, friskmalet sort peber. Kog.
Trin 6
Serveres varm. Pynt med frisk persille eller timian inden servering. God appetit!
