Begyndende husmødre er ofte interesserede i, hvordan man gryder kål i en gryde. Braiseret kål er en meget sund og tilfredsstillende skål, der kan bruges som tilbehør til kød eller indtages separat.
Er det nødvendigt
- Til den klassiske opskrift:
- - frisk kål - 1 kg;
- - gulerod
- - to løg
- - tre tomater
- - salt og sukker efter smag
- - laurbærblad
- - et par peberkorn;
- - vegetabilsk olie.
- At gryderet Pekingkål eller Savoykål:
- - frisk kål - 1 kg;
- - bacon - 100 g;
- - smør - 50 g;
- - tør hvidvin - 80 ml;
- - hakket persille - spiseskefulde
- - creme fraiche - 2 spsk;
- - fennikelfrø - 2 tsk;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Den nemmeste måde er at gryderet kål i en stegepande i henhold til den klassiske opskrift. Skyl og finhak den hvide kål. Anbring den i en gryde med lidt olie. Dæk og lad dem simre over svag varme i 20-25 minutter. For at gøre fadet rigere og smagere skal du tilføje andre grøntsager og krydderier. Skræl og skær løgene i ringe, rasp gulerødderne groft. Skræl tomaterne ved at dyppe dem i kogende vand i et par sekunder, læg dem straks i vandet og skær dem i skiver.
Trin 2
Sauter løg og gulerødder i tre minutter, læg derefter tomaterne over dem og fortsæt med at varme op i to minutter. Nu er det tilbage at tilføje grøntsager til madkålen og simre i ca. ti minutter mere. Inden du er færdig med at sy kålen i stegepanden, skal du krydre med salt, sukker og peber og placere laurbærbladet i den. Rør den færdige skål og server derefter. Det viser sig at være endnu mere ømt og velsmagende, hvis du hælder fedtfattig creme fraiche eller creme fraiche på toppen.
Trin 3
Prøv at sautere Pekingkål eller Savoy i en stegepande til en blidere, mere sofistikeret skål, der tager lidt længere tid at lave mad. Forbered kålhovedet ved at fjerne visne og grimme blade, skylle og tørre. Skær i kiler og fjern stilken. Hak hver skive i tynde strimler.
Trin 4
Steg baconstrimlerne i olie i 3-4 minutter. Tilsæt kålskiver, rør om og tilsæt vin, krydre med peber og salt. Braiseret kål koges over medium varme og dækkes i ti minutter. Anbring fennikelfrø, persille og creme fraiche i en skål kort før madlavningen slutter. Så er det kun at røre kålen og servere den færdige skål på bordet.
