Mixed hodgepodge er en skål, der ofte serveres på caféer og restauranter. Det er velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende, men kvaliteten af de produkter, der sættes i offentlig catering, er ikke altid på niveau. Derfor spekulerer flere og flere husmødre i, hvordan man laver en præfabrikeret kaskade derhjemme.
Faktisk er det slet ikke vanskeligt at tilberede en kødmodel, og selv uerfarne husmødre kan gøre det. Det vigtigste er at kende opskriften og følge alle anbefalingerne.
Så for at forberede en blandet kødpotte skal du bruge følgende ingredienser:
- Oksekød på knoglen - 500 g;
- Kartofler - 5 stk. medium størrelse;
- Pølser (du kan tage en hvilken som helst) - 4 stk.;
- Rå røget pølse, bacon, kogt svinekød osv. - 200 g;
- Syltet agurk - 1-2 stk.;
- Svampe (friske, frosne eller dåse) - 200 g;
- Tomatpasta - 2 spsk l.;
- Oliven, creme fraiche og citron valgfri.
Så du er nødt til at starte forberedelsen af den præfabrikerede hovedpotte med bouillon. Skyl oksekødet grundigt under rindende vand for at koge det. Læg kødet i en gryde med koldt vand og kog det mørt. Glem ikke at salt basen til det første kursus efter eget ønske, og fjern også "skummet", der dannes efter kogende vand.
Når oksekødet koges, fiskes det ud af bouillon, afkøles og skæres i vilkårlige stykker. Sæt en gryde med bouillon på gas og send hakket kød derhen. Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger, send dem til madlavning til oksekød.
Hvis du tager frosne svampe til madlavning, skal de optøes og presses let inden madlavning. Hvis svampene er friske, skal de vaskes og skæres i stykker. Tøm den dåse væske og mal om nødvendigt.
Sæt svampene i en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, steg i 5-7 minutter. Tilsæt derefter de groft hakkede agurker i gryden. Læg det sammen i et par minutter.
Skær pølserne i skiver, skær rå pølser, bacon eller andre kødprodukter i strimler. Læg alle emnerne i en stegepande, tilsæt tomatpastaen, bland grundigt. Dæk panden med et låg og lad det simre over minimumsvarme i 10 minutter. Tilsæt derefter indholdet af stegepanden i gryden med oksekød og kartofler. Rør indholdet og kog det.
Lad kaskade simre i 5 minutter og sluk den. Skålen er klar, nu virker spørgsmålet om, hvordan man tilbereder en præfabrikeret hodgepodge derhjemme, ikke så svært. Og det anbefales at servere det første kursus med creme fraiche. En tynd skive citron og et par oliven tilsættes også til hver plade. Men dette er selvfølgelig valgfrit.
