Solyanka er et meget tilfredsstillende første kursus. Meget nyttigt til vinterkulden. Den salt-sure-krydret base vil appellere til elskere af interessante retter og krydderier.
Er det nødvendigt
500 gram oksekød, 200 gram røget bryst, 200 gram røget pølse, 3 kartofler, 3 liter vand, 2 løg, 1 gulerod, 3 syltede agurker, 1 spiseskefuld tomatpuré, 4 citronkiler, 4 oliven, persille, 2 laurbærblade, solsikkeolie
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet, dæk med koldt vand og kog i 40 minutter. Læg hele skrællet løg og 2 laurbærblade i bouillon og kog i yderligere 20 minutter.
Trin 2
Fjern oksekød fra bouillon, adskil kødet fra knoglerne og skær det i terninger. Fjern løg og laurbærblad fra bouillon.
Trin 3
Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og tilsæt dem til bouillon. Skræl løg og gulerødder og steg i solsikkeolie. Riv agurkerne på et groft rivejern.
Trin 4
Når kartoflerne er møre, tilsættes de sauterede løg, gulerødder, agurker og tomater til bouillon. Efter 2 minutter tilsættes oksekød, finhakket røget bryst og pølse. Kog i 10 minutter.
Trin 5
Tilsæt de halverede oliven, citronkiler og finhakket persille. Kog, sluk for varmen, og lad den brygge i 15-20 minutter. Du kan tilføje creme fraiche efter smag.
