Varme, rødme, mundvandende tærter efterlader ikke ligeglade selv forkælede fashionistas, der nøje overvåger deres figur. Aromaen, der øjeblikkeligt omslutter alt rundt, afhænger naturligvis direkte af påfyldningen. Vær opmærksom på et par enkle, men originale opskrifter til tærtefyldning.
Er det nødvendigt
-
- svampefyldning med kål:
- 100 g tørrede svampe
- 2 stk. løg (majroe)
- 180 g smør (smør)
- 800 g kål (surkål)
- krydderier (salt
- peber)
- kål og ægfyldning:
- 100 g smør (smør)
- 3 stk. æg (kogt)
- 1 kg kål
- krydderier (sukker
- salt)
- leverpåfyldning:
- 2 stk. løg (majroe)
- 2 stk. æg (kogt)
- 50 g smør (smør)
- 800 g lever
- krydderier efter smag
- friske urter
- kødpåfyldning:
- 800 g kød (oksekød)
- 2 stk. æg (kogt)
- 100 g smør (smør)
- 1 stk. løg (løg)
Instruktioner
Trin 1
Svampestop med kål.
Smelt smør i et dampbad. Hak kålen i små strimler, hæld over kogende vand og læg den i en dyb emaljeskål (gryde). Kog svampene i saltet vand i 5-10 minutter, skyl og steg med hakket løg. Bland alt med kål, tilsæt smeltet smør, krydderier og lad dem simre over svag varme i 20-30 minutter.
Trin 2
Kålpåfyldning med æg.
Smelt smørret i en gryde. Skær kålen i strimler og skold med kogende vand. Tilsæt smør og lad det simre i 20-30 minutter. Skær æg i terninger og bland med kål, krydre med krydderier.
Trin 3
Leverpåfyldning.
Kog nålen over svag varme i let saltet vand. Før den kogte lever gennem en kødkværn. Hak løg fint. Rør leveren og løg og sauter i smør og salt. Tilsæt finhakket æg, urter, krydderier til påfyldningen.
Trin 4
Fyldet er kød.
Kog oksekødet i saltet vand i 40 minutter. Skær i små terninger. Hak løg, bland med kødet og steg i smør, 10-15 minutter. Sæt med krydderier. Hak æggene og bland med fyldet. Fyldet er klar, god appetit!
