Overraskende nok er denne opskrift med magre fyldte peberfrugter meget smagere end standardopskriften af hakket kød. Alt dette takket være den aromatiske blanding af svampe og ris. Løg-tomatsauce giver mad en sur smag og saftighed. Peber bringer en frisk aroma og en slags sød note til den samlede smag.
Er det nødvendigt
- Til skålen:
- - store peberfrugter - 3 stk.
- - salt - 1/3 tsk;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - champignons - 300 g;
- - kogt ris - 450 g.
- At fylde:
- - peber
- - salt - 0,5 tsk;
- - vand - 500 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - tomatpuré - 4 spsk;
- - store pærer - 3 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hak løgene så fint som muligt. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og læg løg i den. Steg løgene under omrøring ofte over høj varme.
Trin 2
Tilsæt tomatpasta og steg, omrør konstant i to minutter. Vær opmærksom på aromaen, den skal skifte fra skarp og sur til behagelig og ristet.
Trin 3
Fjern gryden fra varmen, hæld 0,5 liter vand i, drys peber og salt over. Rør godt og lad det være, mens du selv begynder at tilberede fyldet.
Trin 4
Begynd at forberede svampe. Vask i vand og hak svampene. Du kan lave store stykker, eller du kan lave små - som du vil.
Trin 5
I en anden stegepande opvarmes vegetabilsk olie over høj varme og tilsættes svampe der. Rør lejlighedsvis, steg dem, indtil svampearomaen og den stegte skorpe vises på det nederste svampelag.
Trin 6
Kombiner kogt ris og svampe. Vask paprika. Hvis du vil gøre peberfrugten sprød og blød, skal du koge den i 15 minutter og derefter afkøle den i koldt vand. Du kan også bage peberfrugterne under folie, så huden ikke brænder. Fjern frøene og kernen fra peberfrugterne ved at skære peberfrugterne i halv længde.
Trin 7
Fyld fyldet tæt i peberhalvdelene. Placer peberfrugterne fyldt med svampe og ris på en form. Formen skal ikke være stor, stab paprika mere tæt. Drys med tomatpåfyldning. Forvarm ovnen til 220oC og bages i ovnen i en halv time.
