Der er mange måder at tilberede fyldt blæksprutte på. Denne opskrift er velegnet til husmødre, der for eksempel har nogle ris og svampe tilbage i køleskabet efter ferien. Blæksprutten tilberedt efter denne opskrift er meget øm med en meget saftig fyldning.
Er det nødvendigt
- Til blæksprutte:
- - 3 kroppe af blæksprutter
- - 250 g champignons
- - 0,5 kopper kogt ris
- - 1 stk. løg;
- - 1, 5 Art. l. creme fraiche (fedtfattig)
- - 1, 5 Art. l. blød forarbejdet ost;
- - frisk dild
- - 50 g hårdrevet ost
- - 2 fed hvidløg
- - solsikkeolie;
- - salt;
- - peber.
- Til sauce:
- - 2 spsk. l. creme fraiche (fedtfattig)
- - 2 spsk. l. mayonnaise
- - 2 spsk. l. mel;
- - hvidløgspeber
- - salt;
- - noget varmt vand.
Instruktioner
Trin 1
Vask blæksprutterne godt i koldt vand, skræl den øverste hud af, afskær ørerne, fjern alle indersiden, fjern den lilla tynde kant.
Trin 2
Hak løgene og steg dem sammen med svampen i tern, indtil svampene er kogte. Afkøles lidt, tilsæt ris, forkogt og blandet med hakket dild. For at gøre hakket kød saftigere, tilsæt creme fraiche og forarbejdet ost til det. Sæt med salt og peber.
Trin 3
Fyld med den resulterende blanding af blæksprutte, fastgør kanterne med et tandstikker.
Trin 4
For at fremstille saucen skal du blot kombinere alle ovenstående ingredienser til en fedtfattig kefir-konsistens.
Trin 5
Steg den knuste hvidløg i en stegepande i solsikkeolie og fjern den. Paneret den fyldte blæksprutte i mel og sauter dem i hvidløgsolie over høj varme i 2 minutter på begge sider.
Trin 6
Hæld den stegte blæksprutte med den tilberedte sauce, drys med revet ost på toppen. Forvarm ovnen til den maksimale temperatur, send gryden ind i den i højst fem minutter. Bløde, ømme blæksprutter med saftig fyld er klar!
