En lys, appetitvækkende spansk ret tilberedt med den krydrede Chorizo svinekødspølse. Paprika bruges til fremstilling af chorizo og giver pølsen en rødlig farve og en skarp smag. Chorizo sælges oftest rå røget eller tørhærdet. Derfor er det meget muligt at erstatte det med "Doctor's".
Er det nødvendigt
- - 2 kartofler
- - 350 g gouda ost
- - 1 medium chili peber
- - 150 g chorizopølse
- - 8 store sød peberfrugter
- - salt;
- - 400 g tomater i deres egen juice;
Instruktioner
Trin 1
Vask paprika og chili peber og tør dem tørt. Skær toppen af paprika og fjern kernen. Skær chili i halve og fjern frøene. Steg frøene af en paprika og chili peber i en tør forvarmet stegepande i 8 minutter under konstant omrøring. Lad afkøle, og slip derefter i en mørtel eller mal i en mølle.
Trin 2
Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og kog i kogende saltvand til de er møre i 10-15 minutter. Kassér i et dørslag, ryst godt og læg det i en skål. Gem et glas kartoffel bouillon.
Trin 3
Skær chorizo og chili pulp i små stykker, og mal osten. Bland kartoflerne, chorizo, ost og peber sammen. Sæt med salt efter smag.
Trin 4
Pisk tomaterne sammen med saften med en blender i en homogen masse, hæld i en lille gryde. Tilsæt hakkede peberfrø, hæld kartoffel bouillon, salt efter smag.
Trin 5
Sæt tomatmassen i brand, kog den. Lad det simre over medium varme i ca. 7 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern derefter fra varmen. Fyld paprika på med den kogte kartoffelfyld, læg den i en bageplade, og fordel peberfrugterne lodret.
Trin 6
Hæld forsigtigt tomatsauce i formen, dæk tæt med folie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
