Enhver skål, der indeholder svampe, er nærende, velsmagende og sund. Svampe betragtes som højdepunktet i enhver skål. Med hensyn til protein og næringsstofindhold er de ikke ringere end kød. Også svampe er rige på kulhydrater, fiber, fedt og vitaminer. Forresten er stuvede kartofler med svampe perfekte både til frokost sammen med din familie og til et festligt bord.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- • Kartofler - 1 kg;
- • Porcini-svampe (friske) - 0,5 kg;
- • Rømme - 250 g;
- • Løg - 3 stk.
- • Smør - 150 g;
- • Solsikkeolie - 50 ml;
- • Salt
- peber efter smag;
- • Mælk - 50 ml;
- • Persillegrøntsager - 2 kvist.
- Til den anden opskrift:
- • Kartofler - 2 kg;
- • Friske svampe - 1 kg;
- • Gulerødder - 3 stk.
- • Løg - 2 stk.
- • Solsikkeolie - til sautering;
- • Smør - 50 g;
- • Vand - 150 ml;
- • Tomatpasta - 50 g;
- • Friske urter - til dekoration;
- • Løvblad - 2 stk;
- • Salt
- peber efter smag.
- Til den tredje opskrift:
- • Kartofler (store) - 8 stk.
- • Friske champignoner (store) - 4 stk.
- • Dildgrøntsager - flere grene;
- • Salt - efter smag;
- • Solsikkeolie - 1 spsk;
- • Folie - til bagning.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1. “Stew kartofler med porcini-svampe og creme fraiche.” • Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i store skiver.
• Skræl løg, hug det i halve ringe. Sauter i smør, indtil det er gyldentbrunt.
• Skræl svampene, skyl godt. Steg i solsikkeolie for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt løg, 150 g creme fraiche, salt og peber og lad det simre i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
• Forvarm stegepanden godt for at sprøjte olien. Anbring kartoflerne og steg dem indtil de er gyldenbrune (kog ikke indtil de er møre).
• I en bageplade, i bunden, læg 100 g creme fraiche og spred den over hele overfladen. Læg kartoflerne, hæld mælken i, og fordel champignonmassen jævnt ovenpå.
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, og lad den simre i 40 minutter.
• Pynt den færdige skål med hakket persille, skålen er meget velsmagende og vigtigst af alt sund. Beriget med næringsstoffer, din krop har brug for.
Trin 2
Opskrift 2. “Stew kartofler med svampe.” • Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i store firkanter.
• Skræl gulerødder, vask, riv på et groft rivejern.
• Skræl løg, hug det i halve ringe.
• Sauter grøntsager i smør indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter tomatpasta, salt og peber, rør og lad dem simre i yderligere 5 minutter over svag varme.
• Skyl svampen godt, tør den. Steg lidt i solsikkeolie.
• I en trykkoger eller en gryde med et tæt låg, læg den i lag: hakkede kartofler, svampe og vegetabilsk masse. Tilsæt vand og laurbærblad.
• Luk låget tæt og læg på svag varme, og lad det simre i 1, 5 timer. En halv time før madlavning skal du åbne låget og blande alt godt.
• Læg den færdige fad i portionerede plader og pynt med urter Kartofler og svampe er så ømme, at de smelter i munden.
Trin 3
Opskrift 3. “med svampe.” • Skræl kartoflerne, vask og skær dem langs den 6 mm tykke knold.
• Skyl champignonerne godt, skær dem over til en tykkelse på 4-5 mm.
• Placer folien på et bageplade, så du kan dække fadet tæt med det. Hæld lidt olie i og fordel den over hele bunden.
• Læg kartoffelskiverne tæt sammen over bagepladen. Salt. Der kan være flere lag afhængigt af mængden af kartofler.
• Læg et stykke svamp på hver kartoffel.
• Hak dillen fint og drys rigeligt på det første lag.
• Lav derefter det næste lag svarende til det første.
• Når du har lagt alt ud, skal du dække alt med folie, lukke enderne tæt rundt om bagepladen.
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 1, 5 timer. Kontroller, at kartoflerne er klar med et tandstikker lige gennem folien, det skal være let at gennembore.
• Kartoflerne er meget originale og velsmagende. God appetit!
