Kartofler er måske mesteren blandt grøntsager med hensyn til antallet af retter, der tilberedes af dem. Kartofler kan være en ideel ingrediens i kød, fisk og grøntsagssalater i forskellige supper. Men du kan lave en vidunderlig godbid, hvor hun selv vil være hovedkomponenten. For eksempel kartofler stegt med grøntsager på armensk.
Er det nødvendigt
-
- 6 kartofler
- 400 g aubergine
- 4 store tomater
- 2 røde paprika
- 2 store løg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 3 flok urter efter eget valg
- Salt efter smag
- Stewpan
Instruktioner
Trin 1
Skrællet løg og kartofler, skær æggeplanterne i terninger og steg dem i vegetabilsk olie i ca. 5 minutter.
Trin 2
Skær de røde paprika i terninger og tilsæt gryderet med kartofler. Hæld vand i, så det dækker grøntsagerne. Dæk og lad dem simre i ca. 20-30 minutter over svag varme, indtil kartoflerne er møre.
Trin 3
Tilsæt de groft skårne tomater 5 minutter, indtil de er møre.
Trin 4
Hæld den færdige skål med grøntsagssaft dannet under stewing, drys hakket urter generøst.
