Sukker er en af de mest elskede fødevarer siden barndommen og en nem måde at gøre livet sødt på. Tungens smagsløg er arrangeret på en sådan måde, at det er søde ting, vi føler og forstår bedst. Men som du ved, er slik skadeligt for tænderne og figuren. For at forhindre, at sukker bliver til en "hvid død", skal du vælge det korrekt.
Instruktioner
Trin 1
Typer af sukker.
Det sødeste sukker er almindeligt hvidt. Det kommer i form af sand eller raffinerede terninger. Hovedkomponenten i dette sukker er saccharose. Det bliver hvidt som et resultat af stripping fra melasse. Desværre fjerner denne rengøring også alle vitaminer og andre fordele ved sukker. Desuden er det den mest højt kalorieindhold.
Brunt sukker er det samme sædvanlige hvide sukker, men ikke raffineret fra melasse. Den indeholder calcium, natrium og jern. Lettere at fordøje og tåle af kroppen. Rødbeder og palmsukker er mindre almindelige på markedet og er ikke billige. De er de sundeste og mest lækre. De har en karamelsmag og brunlig eller gullig undertoner. Ideel til varme drikke. I vores land sælges de som regel i form af små stykker, mindre ofte i form af sand.
Trin 2
Hvordan vælger jeg sukker?
Sukker absorberer perfekt fugt. Dette er præcis, hvad mange sælgere bruger - de lægger sukker i et fugtigt rum, hvilket tvinger os til at betale for meget for ikke-eksisterende vægt. Se i en pose sukker, ryst den i dine hænder, hæld den fra hjørne til hjørne, hvis sandkornene ruller let - tag det, hvis de holder fast i hinanden - opgive sådant sukker. Våde saccharider er et fremragende medium til udvikling af forme. Brunt sukker forfalskes ofte. Det er let at kontrollere dets ægthed - lav en opløsning af varmt vand og en teskefuld sukker, tilsæt jod der. Hvis væsken bliver blå, er sukkeret ægte.
Trin 3
Sådan bruges.
Sukker findes i mange fødevarer, og uanset om vi kan lide det eller ej, spiser hver af os omkring 50 kg sukker hvert år. For at nedbryde sukker har kroppen brug for B-vitaminer; uden dem bliver sukker til et højt kalorieindhold og ubrugeligt produkt. Det laveste kalorieindhold og sundeste naturlige sukker er honning, og det mest ubrugelige er almindeligt hvidt sukker med en energiværdi på 400 kcal pr. 100 gram.
