Avocado er en vigtig ingrediens i mange sunde ernæringsretter, en kilde til ernæringsproteiner og vitaminer. Retter lavet af det er ideelle til folk, der går i sport, drømmer om at tabe sig såvel som for børn. Den lette, diskrete smag af avocado gør det muligt at bruge den i næsten enhver skål.
Avocado kom til os fra det fjerne Mexico. Frugten er en oval langstrakt avocado 5-20 cm lang, der minder om en pære. Avocado er korrekt klassificeret som en frugt, men med hensyn til smag ligner den mere en grøntsag. Avocadotræet kan vokse op til 18 meter i højden.
Hvordan man vælger
Valget af avocado skal tilgås nøje, fordi umoden frugt kan være praktisk talt uegnet til indtagelse. Umoden avocado er meget hård, har en jævn, lysegrøn hud og salatfarvet kød. En moden frugt ser måske ikke ud til at være den mest attraktive at se på. Det er mørkegrønt, let krøllet, kødet bliver gulligt. I et supermarked er det ikke svært at hente en avocado, du skal bare trykke på skrælen - den skal smuldre under dine fingre. Dent bør dog ikke forblive på frugten efter presning; hvis frugten ikke længere er fast, kan den blive forkælet.
En umoden avocado er stenhård. Det vil være umuligt at skære det, fordi knoglen er fastgjort fast til papirmassen. Forresten er dette en anden metode til at genkende moden frugt i butikken. Bare bring det til dit øre og ryst det; i en moden avocado kan knoglen allerede være så adskilt fra papirmassen, at den banker indefra. Det er okay, hvis du allerede har købt en umoden avocado. Det skal bare lade sig modne ved stuetemperatur i flere dage.
Fordelene ved avocado
Avocadoer er rige på mange sporstoffer, mineraler og vitaminer. Natrium, kalium, calcium, magnesium, jern, B-vitaminer, en stor dosis vitamin E, vitamin A og C. At spise avocadoer har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og frigør blodkar fra kolesterol (oliesyre i avocadoer forhindrer dannelse af plak. B2-vitamin, der findes i avocado, hjælper med at forhindre anæmi.
Selv før spredningen af avocadoer rundt om i verden brugte mexicanere det aktivt som et elskovsmiddel. Det menes faktisk, at avocado kan føre til øget styrke. E-vitamin i sammensætningen har en positiv effekt på hudens, hårets tilstand og hæmmer aldringsprocessen. Avocado er også godt for tarmene og normaliserer afføring.
Sådan skrælles og skæres en avocado
Avocado er en frugt, der er usædvanlig for vores breddegrad, så ikke alle ved, hvordan de skal skrælles og skæres ordentligt. Modne avocadoer er lette at skære. Vask frugten og tag en skarp kniv. Skær kødet langs frugtens omkreds (i længderetningen). Når du kommer til knoglen, skal du ikke prøve at skære igennem den. Grib nu avocadohalvdelene med begge hænder, og prøv at dreje dem lidt rundt om pit. En af halvdelene kommer ganske let ud af stenen, hvis frugten er moden. Træk så bare benet ud af den anden halvdel. Dernæst kan du adskille papirmassen fra skrællen med en ske, gradvist skrabe den ud og mos den med en gaffel. Eller tag en skræller og skræl, og skær frugten for eksempel i terninger.
Sådan spiser du en avocado
På grund af manglen på en udtalt smag og aroma kan avocado bruges i desserter og salater. Efter formaling af avocado med en blender kan du sprede den resulterende puré på brød eller brød med tilsætning af krydderier og rød fisk. Drysset med citronsaft eller olivenolie kan avocado spises uden noget. Hvis du kan lide uventede kombinationer, kan du prøve at hælde kondenseret mælk over skiver avocado til en usædvanlig dessert. Og alligevel tilføjes oftest avocado til forskellige slags salater, det kombineres med absolut enhver ingrediens. Det er dog mere velegnet til lette salater med et minimum af ingredienser og en dressing med vegetabilsk olie snarere end mayonnaise.
Avocados energiværdi
I gennemsnit indeholder 100 g avocado 2,2 g protein, 16,89 g fedt og 5, 99 g kulhydrater. Kalorieindhold - 183, 93 kcal. En portion avocado indeholder 3 g monoumættet og 0,5 g flerumættet fedt. Vegetabilsk fedt er gavnligt, fordi det ikke indeholder kolesterol. Sænkning af kolesterol oversættes til øget træningseffektivitet og korrekt vægttab på trods af det høje kalorieindhold i avocadoer.
