Måske finder du ikke en værtinde, der ikke ved, hvad adjika er. Ægte adjika, oprindeligt fra Abkhasien, er en meget krydret krydret krydderi, hvis hovedkomponent er varm rød peber. Det bruges til madlavning af kødretter og bruges sammen med grøntsager og næsten alle retter. Slaverne kom med deres egne muligheder for at forberede adjika, som kan spises med skeer, simpelthen spredt på brød. En af dem, den mest almindelige, præsenteres nedenfor.
Er det nødvendigt
-
- røde tomater - 5 kg;
- sød rød peber - 0,5 kg;
- bitter rød peber - 3 store bælg;
- hvidløg - 0,5 kg;
- æbler - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- peberrodsrod - 100 g;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- salt og sukker efter smag.
- dild
- persille
- koriander.
Instruktioner
Trin 1
Vælg alle ingredienser til adjika friske og saftige, kassér beskadigede og uaktuelle. Forbered grøntsager til tilberedning adjika - vask og skræl alt. I æbler, kerne med frø og skræl dem. Frø fra sød peber kan efterlades - der er flere fordele ved adjika.
Trin 2
Vrid tomaterne, sød og varm peberfrugt, æbler og gulerødder i en kødkværn, rist peberrod, læg alt sammen i en emaljeskål og læg på komfuret. Kog i cirka en time efter kogning, indtil tomatene er næsten kogte.
Trin 3
Tilsæt finhakket eller knust hvidløg, salt og sukker efter smag, vegetabilsk olie. Tilføj greener, hvis det ønskes. Kog i yderligere 15-20 minutter, indtil de er møre.
Trin 4
Spred den færdige adjika i steriliserede krukker og drej den. Opbevar de naturlige konserveringsmidler, der findes i adjika, i spisekammeret ved stuetemperatur - varm peber, hvidløg og peberrod vil ikke lade det gå dårligt. Det står godt indtil næste høst.
Trin 5
Server adjika på bordet med sandwich, første og andet kursus. Forlad heller ikke festbordet uden adjika. Det vil appellere til både voksne og børn, med undtagelse af de mindste. Ikke for krydret, duftende og appetitvækkende adjika på en kold vinterdag vil minde dig om en varm, lys sommer.
