Lys, krydret, skarp adjika passer godt til kartofler, gryderet fisk eller kød. Og hvis du marinerer en kebab i adjika (brug forsigtigt), så får du en utrolig velsmagende skål. Tage til efterretning; hvis du brænder din tunge med adjika, skal du slukke ilden i munden med mælk og ikke koldt vand.
Er det nødvendigt
- - 400 g ung courgette,
- - 300 g tomater
- - 2 paprika
- - 0,5 tsk rød malet peber
- - 6 fed hvidløg
- - 1 tsk salt,
- - 40 ml eddike
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skyl hvidløg. Fjern frø fra paprika, skyl. Skær halerne fra courgetten. Skyl tomaterne og skær kernerne (skræl om ønsket). Skær grøntsager i store terninger, hakket.
Trin 2
Hæld den resulterende masse i en gryde, sæt den i brand, kog den. Efter kogning skal du reducere varmen til lav, dække gryden med et låg, lad den simre i en halv time (en tredjedel af hele massen skal fordampe).
Trin 3
Før hvidløgsfedene gennem en presse (du kan rive), tilsæt to typer malet peber til dem, salt, hæld i eddike (9 procent) og to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt den resulterende masse til vegetabilsk sauce. Simmer adjika over svag varme i 20 minutter, omrør.
Trin 4
Skold små krukker (ca. 350 ml) med kogende vand. Opdel adjika i krukker, dæk med låg, vend det om og lad det køle helt af. Opbevar den færdige adjika i skabet eller kælderen.
