Blomkål er et meget sundt produkt, som ernæringseksperter og børnelæger regelmæssigt anbefaler at inkludere i kosten. Regelmæssigt forbrug af en grøntsag rig på vitaminer og mineraler, Omega 3 fedtsyrer beskytter mod visse sygdomme, forbedrer stofskiftet. Men ikke alle elsker sund mad, især børn er ofte kræsen. Og tilhængere af en sund kost elsker at forkæle sig selv med originale retter. Spørgsmålet om, hvordan man laver lækker blomkål, mister aldrig dets relevans.
Blomkål: regler for foto, valg og opbevaring
Hvis du vil tilberede lækker blomkål, er det vigtigt at vælge et kvalitetsfrisk produkt - ellers bliver opvasken forkælet. Overmodne grøntsager, der har været opbevaret i lang tid, vil være for bløde og klæbrige efter tilberedningen. Der er enkle regler, der skal følges, når du køber og opbevarer blomkål.
- Formen af frugten og nuancer af kålblade har ringe effekt på produktets smag og saftighed, det vigtigste er dets friskhed. Den bedste mulighed er et ungt kålhoved.
- Blomstrerne af god blomkål klæber tæt til hinanden, viser ikke tegn på udtørring. Bladene er tætte, dybe grønne, ikke revet eller træg.
- Køb ikke grøntsager med mørke pletter - dette er et tegn på svampeinfektion. Et plettet produkt kan hurtigt rådne, madforgiftning er mulig.
- Det gamle blomkålhoved tørrer op og mister sin saftighed. Vej to "kål" hoveder, der ligner hinanden, på dine hænder, og tag den tungere.
- Hvis tilberedningen af en blomkålsskål er forsinket, skal du kaste hovedet af kål i papir og plastfolie, og gennembore det flere steder. Det anbefales at udskifte papirindpakningen, da den absorberer fugt. Opbevar friske kålhoveder ved 0 ° C i højst ti dage i grøntsagsrummet, optimalt i en særlig friskhedszone.
bedst bevarede frosne. Inden fryseren placeres, skal den behandles som følger.
- Skyl blomkålen grundigt i rindende vand og del den i små blomsterstande (3-4 cm).
- Blød grøntsagerne i en halv time i en opløsning af saltvand (20 g pr. 1 liter) for at beskytte mod insekter, der gemmer sig i bundterne (de flyder op). Tøm og skyl blomkålen igen.
- Blancher blomsterstandene i 3 minutter, og nedsænk dem derefter i isvand i samme tid. Dette hjælper med at bevare grøntsagens friskhed, smag og tæthed, så du når som helst kan tilberede din blomkål lækkert.
Efter dræning af væsken, skal grøntsagerne placeres i poser og sendes til fryseren. Om vinteren vil du være tilfreds med sund og velsmagende blomkål mere end én gang, du kan nemt finde opskrifter med fotos på Internettet.
Blomkål: lækre opskrifter
Den bedste måde at tilberede blomkål lækkert på og samtidig bevare alle næringsstoffer er at lave en frisk salat eller begrænse dig til varmebehandling af grøntsagen i 5-6 minutter. Nogle gange tager kål madlavning mere tid, men det betyder ikke noget - produktet er rig på kostfibre og har en positiv effekt på tarmens mikroflora.
For at tilføje saftighed og original smag til blomkålsskålen, lav en hurtig salatdressing: I en skål blandes en halv kop olivenolie, en teskefuld vineddike og sød Dijon-sennep (for eksempel Maille-mærket). Sæt med salt og peber efter smag. Sug blomsterblomstene i et lille blomkålhoved i salt kogende vand i 7 minutter, dræn væsken og rør straks grøntsagerne med dressingen. Server kølet kålsalat med persille og hakket rødløg.
Du kan tilberede lækker blomkål i en gryde ved hjælp af den klassiske dej baseret på mel og æg. Sæt blomsterstandene i kogende vand, kog i 15 minutter og kassér det derefter i et dørslag. Pisk et par æg (beregnet til 1 kg kål), salt efter smag, og tilsæt under omrøring 50 g mel. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande. Dyp blomsterstandene i dejen, steg dem på alle sider, indtil de er brune. Inden du bruger blomkålen i dej, skal du holde den på en serviet for at absorbere overskydende fedt.
Blancher de små blomkålblomster i 3 minutter, og dræn derefter i et dørslag. Skær en stor løg i tynde halvringe og sauter, indtil grøntsagen er gyldenbrun. Kombiner løg med hakket kyllingebryst (300 g) og sauter alt (8-10 minutter). Lav en påfyldning: salt et halvt glas creme fraiche efter smag, peber, tilsæt lidt krydderi til kyllingen. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, og læg blomsterstandene på det. Dæk ½ gryden, tilsæt et lag kød og løg, og hæld den anden halvdel af creme fraiche over. Bag blomkålen med kylling i ovnen ved 200 ° C i 30 minutter.
Mange husmødre er interesserede i, hvordan man laver blomkål lækkert i en langsom komfur, fordi dette er en bekvem og nem måde at hurtigt føde din familie på. Først skal du sætte et pund blomsterstand i en skål og tænde damptilberedningstilstanden i 15 minutter. For frosne grøntsager øges damptiden med 5 minutter. Derefter udfyldes: bland et æg, et halvt glas mayonnaise og den samme mængde revet ost; finhakket persille og dild (35-40 g). Salt alt efter smag og dæk blomsterstandene med blandingen. Kog blomkålen i en langsom komfur i yderligere 20-25 minutter i bagtilstand.
Opskriften på en rig suppepuré er perfekt til dem, der ikke kan lide skiver af sunde grøntsager og vil tilberede lækker blomkål. Opvarm 25 ml vegetabilsk olie i en gryde lidt, læg et glas hakkede purre i den. Hold den resulterende blanding i brand under konstant omrøring i 5 minutter. Derefter skal du sætte blomsterstandene i et lille kålhoved i en gryde og lade det simre i 5-8 minutter.
Tilsæt 200 ml fløde og 600 ml kyllingekraft på spidsen af en teskefuld koriander og et stort laurbærblad. Kog blomkålsuppe i 45 minutter, omrør lejlighedsvis, fjern derefter lavrushka, og rul gennem skålen i blenderen. Tilsæt salt og peber efter smag, læg i en gryde over varmen for at varme op. Server suppen varm med croutoner, kogte ægringe og urter.
Hvis det lykkedes dig at tilberede lækker blomkål, skal du gå direkte til bordet - spis det frisk!
