Masse er et populært produkt i mange køkkener rundt om i verden. Den serveres som en separat skål; den bruges til fremstilling af fløde, ostekager, tærter, dumplings og småkager. Hytteosten indeholder carnitin, som er godt for hjertet, og aminosyrer, der normaliserer søvn. Curd kiks er lækre, smuldrende og smelter i munden.
Hytteostkager koges meget hurtigt; denne skål har ikke brug for mange ingredienser. Det er nok at købe cottage cheese og bagepulver til dejen, resten af produkterne er i ethvert hjem. For at lave kager har du brug for 400 g hytteost, 4 glas mel, lidt vanillin, 3 tsk. bagepulver til dej, 6-7 spsk. sukker, 200 g smør, 3 spsk. glasursukker. Fra denne mængde produkter opnås ca. 40 cookies.
Inden du tilbereder dejen, skal du tage smøret ud og holde det ved stuetemperatur. Bland en hytteost, smør, sukker og vanillin i en dyb skål. Massen gnides godt, så den bliver homogen. Du kan bruge en gaffel eller blender til at gøre dette. Tilsæt derefter ægget, bland og sigt mel og bagepulver i en skål. Dejen vil være elastisk, men ikke klæbrig. Tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt.
Dejen rulles ud på et bord drysset med mel, skåret i firkanter, cirkler eller andre figurer. Du kan også lave konvolutter: klip cirklerne ud og fold dem to gange. Dejenes omtrentlige tykkelse er 7-8 mm. Emnerne lægges ud på et bageplade dækket med pergament.
Curd cookies bages ved 180 grader i 25 minutter. I løbet af denne tid hæver dejen en smule og bliver gylden. Når kagerne er afkølet, drys du med pulveriseret sukker. Forresten kan dette wienerbrød koges uden æg, men i dette tilfælde har du brug for mindre mel. Og hvis du udskifter en del af melet med kakao, får du chokoladekager.
