Ostemasse er øm og, underlagt visse regler, meget luftig. Bagning fra sådan en dej bliver aldrig tør. Ostemasse dejen bruges normalt til fremstilling af søde produkter. I dette tilfælde kan du tilføje vanillin, citrusskal, rosiner, tørrede abrikoser, friske bær og frugter til dejen.
Er det nødvendigt
-
- 500 g hytteost
- 1 spsk. en skefuld creme fraiche
- 2,5-3 kopper mel
- 1 kop sukker
- 2 æggeblommer
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk citronsyre
- ½ tsk salt
Instruktioner
Trin 1
Gnid ostemassen gennem en sigte 2 gange.
Trin 2
Sigt melet.
Trin 3
Mos æggeblommer med sukker.
Trin 4
Tilsæt creme fraiche og æggeblommer med sukker til ostemassen.
Trin 5
Tilsæt salt, bagepulver og citronsyre.
Trin 6
Efterhånden tilsættes mel, ælt dejen.
Trin 7
Hvis dejen ikke er tyk nok, tilsæt mel.
Trin 8
Dæk dejen med plastfolie og lad den stå i 1, 5-2 timer i køleskabet.
Trin 9
Ostemasse skal holde sig til dine hænder, når du ælter, så brug mel til støvning.
Trin 10
Ostemasse kan bruges både til bagning i ovnen og til fritureprodukter.
