Tærter fremstillet af ostemasse er meget ømme og luftige. Som fyld kan du bruge et æg med urter, hakket kød, kogt ris, æbler (og andre frugter). Tærter kan ikke kun bages i ovnen, men også stegt i en stegepande.
For at forberede dejen til tærter skal du bruge: 300 g hytteost, 2, 5 spsk. mel, 4 spsk. creme fraiche (10%), 1 æg, salt, 2 spsk. rast. smør, 1 tsk. soda. Sæt cottage cheese i en skål, tilsæt sodavand, creme fraiche, salt, rør grundigt. Hæld derefter vegetabilsk olie, æg, et glas mel og bland alt igen. Tilsæt resten af melet gradvist, ælt blandingen med dine hænder. Den resulterende dej skal være blød og let klæbrig til dine hænder. Dæk det med et håndklæde, og lad det sidde i 30 minutter.
Hvis dejen er meget klæbrig, tilsæt lidt mel, hvis den ikke er elastisk nok, tilsæt lidt solsikkeolie.
Prøv at lave puff ostemasse. Produkter: 300 g mel, 300 g cottage cheese, 200 g margarine, salt. Gnid cottage cheese, indtil den er glat, hak margarinen med en kniv, bland med mel, salt og ælt dejen. Rul den til en kugle, læg den i en skål og afkøles natten over. Rul dejen i et lag inden bagning, rul den flere gange og rul den ud igen. Gentag 3-4 gange. Derefter kan du forme bøffer.
Det er praktisk at tilberede butterdej af hytteost om aftenen for at bage tærter til morgenmad om morgenen.
For at lave en dej af hytteost til stegte tærter skal du bruge: 500 g hytteost, 40 g sukker, 4 æg, 500 g mel, salt, 0,5 tsk. sodavand, skyllet med eddike. Pisk æg med sukker, tilsæt salt og rør. Slib ostemassen gennem en sigte, eller slå den med en blender, og bland den med æggene. Tilsæt sodavand med eddike, tilsæt mel og æl dejen. Lad det sidde i 40 minutter, dækket med et håndklæde.
Til stegte tærter kan du lave kefir ostemasse. Du får brug for: 200 g hytteost, 2 æg, 500 g mel, 1 spsk. sukker, 200 ml kefir, salt, 2 spsk. solsikke. smør, 1 tsk. soda. Kombiner hytteost med æg, hæld kefir, smør, tilsæt sukker, salt. Pisk til glat. Sigt mel i en skål, tilsæt sodavand, kombiner det med ostemasse-kefir-masse, udskift dejen. Dæk det og lad det sidde i 15 minutter.
Lav et æg og tærtefyldning med grøn løg. Du skal bruge: 5 æg, dild, grønne løg, krydderier, salt. Kog hårdkogte æg, chill, skræl og hak fint. Tilsæt finhakket dild og løg, salt, sort peber og bland godt. For at forberede den søde påfyldning har du brug for: 2 spsk. sukker, 30 g rosiner, 2 æbler, vegetabilsk olie. Vask æbler, skræl og frø, skåret i små stykker. Skyl rosinerne, hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter. Tøm vand, tilsæt sukker og æbler, omrør.
Form patties. Del dejen i små stykker. Mos hvert stykke i en lille rund kage, læg fyldet i midten. Du kan rulle en "pølse" fra dejen og skære den i stykker af den ønskede længde. Hold dejenes kanter sammen. Anbring patties på et smurt bageplade. Smør toppen af tærterne med æggeblomme. Forvarm ovnen til 180 ° C, og læg bagepladen med tærter i 20-25 minutter. Kog stegte tærter i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Læg dem sømmen ned, steg dem på 2 sider, indtil de er gyldenbrune.
