Opskriften på denne polske påskekage findes i en bog om polsk traditionelt køkken. Skålen viser sig at være meget velsmagende, sød og blød. Det er meget behageligt at bruge det med et glas ismælk eller en kop kaffe.
Er det nødvendigt
- - citron - 1/4 del;
- - lette rosiner - 50 g;
- - kandiseret citron - 50 g;
- - tørrede kirsebær - 50 g;
- - kyllingæg - 4 stk;
- - salt - 1/2 tsk;
- - mælk - 300 ml;
- - kokosflager - 20 g;
- - melis - 100 g;
- - mørke rosiner - 50 g;
- - tørrede tranebær - 50 g
- - granuleret sukker - 200 g
- - tør hurtigtvirkende gær - 10 g;
- - hvedemel - 500 g;
- - smør - 220 g.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner smeltet smør og varm mælk i en medium skål. Sigt mel i blandingen og rør kraftigt. Ælt dejen flittigt, tilsæt om nødvendigt mel. Der skal ikke være klumper tilbage i dejen, den skal i sidste ende være glat og meget elastisk.
Trin 2
Tilsæt gær til den resulterende dej, og rør. Dæk den resulterende dej med et håndklæde, og lad den stå på et varmt sted i en time. Dejen skal hæve sig, øges i størrelse.
Trin 3
Pisk æggene og sukkeret, indtil der dannes en tyk, hvid masse. Tilsæt tørrede frugter og piskede æg til brygget infunderet i en time. Rør blandingen forsigtigt med en spatel.
Trin 4
Tilsæt lidt mel og ælt til en tyk, homogen dej. Smør en bageplade med smør og hæld den tilberedte dej i den. Spred det jævnt over hele overfladen.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180oC, læg gryden inde og bages i en time. Tag derefter den færdige kage ud af ovnen og lad den nøjes med lidt.
Trin 6
Hæld pulveriseret sukker og citronsaftblanding over den polske kage. Drys med kokosnød. Vent til glasuren hærder, og server kagen til bordet sammen med kaffe, kold mælk, stuet frugt eller kefir.
