Bær er en kilde til vitaminer, der er nødvendige for kroppen. De indtages bedst friske. Du kan lave kartoffelmos, mousse, kompott, gelé, juice fra bær. De bruges også til bagning af tærter. Om sommeren skal du tage friske bær til dette og frosne om vinteren.
Er det nødvendigt
-
- Hindbærstærte:
- 3 æg
- 125 g smør;
- 3 spiseskefulde granuleret sukker;
- 250 g mel
- 1 tsk bagepulver;
- 1 tsk citronsyre
- 500 g hindbær;
- 0,5 kopper granuleret sukker.
- Cherry Pie:
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 100 g smør;
- 3 spiseskefulde sukker
- 50 g flormelis;
- 2 spiseskefulde stivelse
- zest af 1 appelsin;
- 2 kopper mel
- 2 spsk vand;
- 450 g pitted kirsebær.
Instruktioner
Trin 1
Hindbærtert Fjern 125 g smør fra køleskabet et par timer, inden du laver tærten, og lad den stå ved stuetemperatur.
Trin 2
Adskil hvid og æggeblomme fra 3 æg. Anbring æggehviderne i en kop, dæk og afkøles.
Trin 3
Pisk 125 g blødgjort smør, 3 dybe spiseskefulde granuleret sukker og 3 æggeblommer, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 4
Bland en teskefuld bagepulver med en teskefuld citronsyre i en separat skål, tilsæt 250 g mel. Rør alt, indtil det er glat.
Trin 5
Kombiner det tilberedte mel med en blanding af smør, æggeblommer og sukker. Ælt dejen.
Trin 6
Linj bagepladen med bagepapir, og læg dejen i den. Spred dejen jævnt over bunden af formen med dine hænder, form siderne.
Trin 7
Forbered påfyldningen. Pisk 3 æggehvider, indtil der opnås et tykt, stabilt skum.
Trin 8
Bland proteinskum med 500 g hindbær.
Trin 9
Placer fyldet over dejen.
Trin 10
Placer bagepladen i en moderat forvarmet ovn og bag den til øm, ca. 25-30 minutter.
Trin 11
Cherry Pie Mash 2 kopper mel med 1 æggeblomme, 100 g smør, 3 spiseskefulde sukker, 1 appelsinskal og 2 spsk vand.
Trin 12
Pak dejen i plastfolie og afkøles i 30 minutter.
Trin 13
Linj bagepladen med bagepapir.
Trin 14
Rul halvdelen af dejen ind i et lag og læg den i en form. Spred kirsebærene jævnt ovenpå.
Trin 15
Bland 2 spiseskefulde stivelse og 50 g flormelis. Sigt den resulterende blanding over kirsebærene.
Trin 16
Rul den anden halvdel af dejen til et lag.
Trin 17
Fugt kanterne af det nederste dejlag med vand, dæk kagen med det andet lag og klem kanterne.
Trin 18
Børste overfladen af kagen med et pisket æg.
Trin 19
Bag kagen ved 200 grader i ca. 30-35 minutter.
Trin 20
Afkøl den færdige kage i panden, fjern den og skær den i portioner.
21
Server tærterne med en drink efter eget valg.
