Denne borscht bruger ikke kartofler; i stedet bruges andre ingredienser til at nyde denne skåls store smag.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kød med ben
- - 2 løg
- - 2 gulerødder
- - 2 laurbærblade
- - 4 peberkorn
- - salt
- - 1 sukkerroer
- - roesaft
- - 2 spsk vegetabilsk olie
- - citronsaft
- - 2 tsk granuleret sukker
- - 1 tomat
- - 1/4 kålhoved
- - 6 spsk dåse bønner
- - 4 fed hvidløg
- - en flok greener
- - creme fraiche
- - 2 spsk olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Hak og skyl kødet, læg det i en gryde, dæk med vand, læg det på komfuret og kog det. Skum skummet af og reducer varmen. Læg løg, peber, laurbærblade, gulerødder i bouillon, salt efter smag og kog indtil kødet er mørt.
Trin 2
Skræl rødbederne, skær dem i tynde strimler. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, læg rødbederne ud, tilsæt lidt citronsaft, tilsæt strøsukker og lad dem simre indtil roerne er bløde. Når kødet er kogt, skal du fjerne det fra bouillon og skære det i stykker.
Trin 3
Gør det samme med grøntsager. Skær kålen i strimler og læg den i bouillon. Kog det indtil det er mørt. Skær gulerødderne i strimler og begynd at stege i en stegepande med vegetabilsk olie. Hak løg og læg det også i panden med gulerødderne. Smør alt lidt, hak derefter tomaterne og læg dem i gryden.
Trin 4
Tilsæt rødbeder til din bouillon. Anbring bønnerne i stegepanden og lad dem simre sammen med grøntsagerne. Når alt er stuvet, skal du sætte gryden i bouillon, tilsætte roesaft, læg kødet.
Trin 5
Mens suppen koger, skal du forbinde den. Hak urterne sammen med hvidløg, salt og dæk med olivenolie. Sæt dressingen i suppen, kog den og tag den ud af komfuret. Dæk til, og lad det brygge i 10-15 minutter. Hæld borscht i skåle, tilsæt urter og creme fraiche.
