Hjemmelavet rig borsch med stykker kød og bønner - hvad kunne være bedre. En sådan skål opvarmes godt i koldt vejr og giver en følelse af fylde i lang tid.
Er det nødvendigt
- - 2 liter vand,
- - 1 kyllingelår,
- - 200 gram kyllingefilet
- - 430 gram svinekød
- - 1 sukkerroer
- - 1 gulerod,
- - halvdelen af paprika
- - 1 løg,
- - 150 gram hvidkål,
- - 1 kartoffel
- - 300 gram dåse bønner
- - 1 spsk. en skefuld tomatpuré,
- - 2 fed hvidløg
- - 1 laurbærblad,
- - 2 spsk. spiseskefulde hakkede greener,
- - 1 tsk sukker
- - salt efter smag
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet godt og læg det i en gryde (lad kyllingefilet sidde til side). Tilsæt en halv løg, en halv stor gulerod, en fed hvidløg og en stilk persille. Tag ild på, efter kogning, fjern skummet og reducer varmen til lav, salt efter smag. Kog kødet indtil det er mørt.
Trin 2
Skyl bønnerne, kassér dem i et dørslag. Skær halvdelen af løg i små terninger. Hak hvidløg. Skær kålen og halvdelen af paprika i strimler, rasp roerne og gulerødderne groft.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og sauter løgterningerne, og tilsæt derefter gulerødderne. Steg i et par minutter og tilsæt de revede rødbeder sammen med en teskefuld sukker, omrør. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, rør og steg. Hæld derefter lidt bouillon i og lad grøntsagerne simre i et par minutter over svag varme. Stegning til borscht er klar.
Trin 4
Anbring kyllingefilet i en gryde med næsten kogt bouillon. Bring kødet indtil det er mørt.
Trin 5
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore terninger. Mængde kartofler efter smag.
Trin 6
Fjern kødet fra den færdige bouillon og lad det sidde afkølet. Skær det afkølede kød i små stykker.
Trin 7
Sæt bouillon på ilden, efter kogning, sæt kartoflerne i den, kog indtil den er halvt kogt.
Trin 8
Tilsæt stegning til bouillon. Efter kogning tilsættes paprika og kål. Tilsæt kød, smag med salt. Sæt bønnerne i.
Trin 9
Cirka fem minutter før madlavning tilsættes lavrushka, hakket hvidløg og friske urter til borsjten. Fjern gryden med borscht fra varmen, lad den stå i en halv time og server.
