En af de mest berømte retter fra det østlige slaviske køkken er borscht. Der er mange opskrifter på denne skål. Lad os forberede en lækker og appetitvækkende borsch med bønner.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 6 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.;
- - rødbeder - 1 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - kål - 300 g;
- - bønner - 120 g;
- - hvidløg - 2 fedter
- - tomatpuré - 75 ml;
- - vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- - mel - 2 spsk. l.;
- - svinekødsben - 300 g;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - salt, urter, krydderier - efter smag
- - vand - 3 liter.
Instruktioner
Trin 1
Borscht-madlavningsprocessen er ret lang, lad os prøve at spare tid. Tag svinekødet, fjern kødet fra dem og læg det på en tallerken. Kog bouillon fra disse knogler.
Trin 2
Den bedste måde at suge bønner natten over er at fylde dem med vand ved stuetemperatur og lade det stå natten over. I løbet af denne tid svulmer bønnerne godt.
Trin 3
Nu skal du stege borsjten. Korrekt kogt stegning er en garanti for en lækker skål. Skræl gulerødder, rødbeder, hvidløg og løg, skær disse grøntsager i terninger eller en hvilken som helst anden form, hak henholdsvis hvidløgene. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og læg rødbeder, derefter løg, hvidløg, gulerødder og paprika, steg dem møre, læg derefter to spiseskefulde mel og sauté. Nu skal du tilføje tomater eller tomatpuré. Fortynd tomatpastaen med kogende vand, og hæld derefter i gryden. Bland indholdet af gryden godt, dæk beholderen med et låg, og hold den på lav varme uden at glemme at røre.
Trin 4
I mellemtiden koges bønnerne. For at bønnerne skal koge hurtigere, kan du gøre følgende: vent på, at vandet koges i en gryde med bønnerne, så dræne lidt væske, hæld i en lille smule koldt vand, vent på, at det koger, og igen flyve op i vandet.
Trin 5
Tænd bouillon. Skræl kartofler, vask, hugg og læg i bouillon.
Trin 6
Gå tilbage til stegning og krydre med salt og peber efter smag. Du skal have en tyk og smagfuld tomatsauce.
Trin 7
Når kartoflerne er helt færdige, tilsæt bønner og steg dem, vent indtil den fremtidige borscht koger. På dette tidspunkt skal du hugge kålen og smide den i den kogende borscht, bringe den i kog og tilsæt urter og forkogt kød. Tilsæt salt, peber og laurbærblade efter smag.
Trin 8
Lad den færdige borscht stå i 30 minutter, og derefter kan du hælde den i tallerkener og servere. Mange mennesker synes, at borscht smager meget bedre den anden dag.
