Vi gør opmærksom på en ret simpel og let opskrift på kålsuppe, som du kan få selv af en uerfarne husmor. Det vigtigste er at observere alle andele af produkter og anbefalinger til opskriften.
Ingredienser:
- 600 g oksekød på benet
- 800-900 g kartofler;
- 250 g gulerødder;
- 1 løg
- 300-350 g hvidkål;
- 1 knivspids sort peber;
- tomatpuré efter smag;
- frisk dild;
- laurbærblade.
Forberedelse:
- Skyl kødet grundigt, læg det i en gryde (3 l), hæld det mest almindelige koldt vand, tilsæt salt og læg det på medium varme. Kog i 1-1, 5 timer efter kogning, skum regelmæssigt skummet af. Desuden skal kødet være kogt i slutningen af tilberedningen.
- I mellemtiden skal kartoffelknoldene vaskes fra snavs, skrælles og hakkes i mellemstore terninger.
- Efter halvanden time skal du tage det færdige kød ud, afkøle, opdele det i små stykker og læg det tilbage i bouillon. Efter kødet skal du smide kartofler der. Kog alle ingredienser, lad dem simre.
- Skræl og vask løg med gulerødder. Hak løgene i tynde halvringe, og gulerødderne på et groft rivejern.
- Varm olie i en stegepande. Sæt løghalvringe i varm olie og steg dem i 2-3 minutter ved høj varme under konstant omrøring.
- Efter et par minutter tilsættes revede gulerødder til løg, bland alt og steg igen i 2-3 minutter.
- Efter denne tid skal du tilsætte tomatpasta til grøntsags stegningen, blande alt igen og stege i kort tid.
- Hak kålen fint med en kniv, læg den i en gryde og kog den.
- Sæt derefter stegningen i kålsuppe, tilsæt salt, peber, laurbærblade og dild efter smag. Hvis der ikke er nogen frisk dild, kan du tage en tørret.
- Kog, indtil alle ingredienserne er klar, sluk, fjern og kassér laurbærbladene, og lad kålsuppe stå, dækket med et låg, i 15-20 minutter. Bemærk, at for at kålsuppe skal blive lækker, skal de insisteres.
- Hvis der er behov for surkålsuppe, er det i slutningen af madlavningen nødvendigt at tilføje saften, der er presset fra en halv citron. Shchi kan serveres med brød, creme fraiche eller mayonnaise.
