En af hovedingredienserne i retter som borscht og rødbeder er rødbeder. Ægte kulinariske eksperter er i stand til at finde et dusin forskelle mellem disse to mest populære retter.
Borscht er en vegetabilsk multikomponentsuppe. Dens vigtigste ingredienser er kål og rødbeder. Det serveres varmt. Rødbedsuppe er også en suppe med rødbeder som hovedingrediens. Det kan serveres varmt eller koldt.
Forskellen i madlavning mellem rødbeder og borscht
Borscht er lavet af fjerkræ, svinekød og oksekød bouillon. Tærte kartofler og strimlet kål føjes til den. Påfyldning sker separat. Ristede rødbeder stuves i en gryde eller i en stegepande, der tilsættes lidt eddike der, hvilket hjælper med at bevare farven. Steg gulerødder og løg i en anden stegepande. Tomatpasta eller tomater tilsættes til den resulterende masse, hældes med en lille mængde vand.
Når kål og kartofler er klar, skal alle ingredienserne kombineres i en gryde og koges lidt mere. I slutningen af madlavningen tilføjes hvidløg og hakkede urter og i nogle opskrifter små stykker bacon. Borscht kan laves efter forskellige opskrifter, for eksempel med svampe og bønner, paprika og eksotiske urter. Du kan tilberede grøn borscht, der er lavet af sorrel, kartofler og med tilsætning af kogte æg; kål sættes ikke i den. Borscht serveres udelukkende varmt med donuts spredt med hvidløgssauce og creme fraiche.
Grundlaget for rødbeden er en sukkerroer. Grøntsagen kan også indeholde en sådan komponent som unge roetoppe. Denne bouillon skal hældes over forkogte og hakkede grøntsager: rødbeder og gulerødder, løg og kartofler. Derefter kan du tilføje frisk agurk og hakkede urter. For at skålen bliver kød, sættes kød, kogt pølse eller skinke i den. Rødbeder ifølge denne opskrift skal serveres kold med creme fraiche og hakket kogt æg. Varm rødbeder skal koges i oksekød, fjerkræ eller svinekød.
De vigtigste forskelle mellem rødbeder og borscht
Borscht skal serveres varmt, og rødbetsuppen kan serveres enten som en varm bouillon eller som en kold masse. Grundlaget for borscht er kød bouillon, når rødbeder bouillon fungerer som basis for rødbeder, kan der være en komponent såsom unge roetoppe. Du behøver ikke at tilføje kål og tomater (tomater) til rødbeden. Når det er koldt, er det bedre at skære friske agurker der. Du kan også tilføje et kogt æg til pladen med skålen. Borscht spises bedst med creme fraiche og donuts.
