Mange købere forveksler mousserende vine og champagne, idet de to typer alkoholholdige drikkevarer betragtes som de samme. Faktisk er champagne en type mousserende vin, dens navn kommer fra navnet på regionen i Frankrig. Kun vine fra Champagne-provinsen har ret til at blive kaldt champagne.
Ifølge historien blev champagne opfundet i det 17. århundrede. På dette tidspunkt i Champagne eksperimenterede munken Dom Pierre Perignon med vinets smag, en af hans kreationer var en drink lavet af hvide og sorte druer med gasbobler. Indtil det tidspunkt blev ikke-mousserende vine produceret i regionen kaldet champagne.
Forskel mellem mousserende vine og champagne
For første gang blev champagnen modtaget af munkene kaldet "djævelens vin" på grund af boblerne i den. Dette fænomen blev tilskrevet brugen af sekundær gæringsteknologi. Mousserende vine er mættet med kuldioxid, hvilket gør drikken svimmel.
Mousserende vine produceres på flere måder. Den enkleste af dem er den kunstige indsprøjtning af kuldioxid i almindelig "stille" vin. Denne vin mister hurtigt sin "mousserende". Ægte champagne og mousserende vine fremstilles ved sekundær gæring direkte i flasker eller i store tanke.
Produktionen af mousserende vine sættes i gang, mens fabrikkerne, der fremstiller champagne, ikke deler deres hemmeligheder. De har brugt den samme teknologi i årevis.
Sådan køber du mousserende vin eller champagne
I dag kaldes champagne vin fremstillet i champagne fra acceptable druesorter. Der er kun tre af dem - rød Pinot Meunier, Pinot Noir og hvid Chardonnay. Samtidig er champagne i mange lande stadig synonymt med mousserende vine. Franskmændene prøver officielt at registrere navnet "Champagne", så en sådan forvirring forsvinder.
Ægte champagne fremstilles oftest af druer med forskellige høst; produktionen varer fra 2 til 6 år. Blanding af mousserende vine fra flere årgange af forskellige sorter kaldes blanding. Mousserende vine lagres i kun femten måneder. Og hvis champagne fremstilles i henhold til den klassiske teknologi, kan mousserende vin produceres ved hjælp af Sharma-metoden, kulsyreindhold, på den klassiske måde.
Mousserende vine produceres i mange lande i verden, herunder Spanien, Frankrig, Italien, USA, Sydafrika, Tyskland. For ikke at forveksle mousserende vin og champagne skal du læse oplysningerne på etiketten. Den skal angive regionen og tilstanden, hvor drikken blev produceret. Og selvfølgelig skal du studere kompositionen. I modsætning til champagne kan mousserende vin fremstilles af mere end blot de tre druesorter, der er anført ovenfor. Riesling, Aligote og andre bruges ofte.
