Baursaks er den nationale skål for mange muslimske folk i Asien: tatarer, kasakhere, usbekere og andre. De var oprindeligt nomadebrød, enkle og hurtige at forberede. Men over tid blev baursak en integreret del af festbordet. Prøv at bage ægte kasakhiske baursaks - det er lækkert.
Er det nødvendigt
-
- mel - 4 kopper;
- tør gær - 2 teskefulde;
- mælk - 2 glas;
- salt - 1/2 tsk;
- sukker - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 3 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Varm 1 glas mælk lidt og tilsæt sukker og gær til det. Tilsæt 1 kop mel, bland grundigt og sæt den resulterende dej til at hæve i en halv time. Når der vises revner på det, og det falder lidt af, kan du ælte dejen.
Trin 2
Sigt det resterende mel i en skål, bland med salt, hæld dejen og den resterende opvarmede mælk i den. Ælt dejen, ælt i lang tid - indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. Til sidst hældes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i håndfladen og æltes i dejen. Spred smør på toppen og læg det i en skål, dækket med et rent håndklæde, i 45-50 minutter.
Trin 3
Smul dejen, der er kommet op, og lad den hæve igen. Derefter rulles en dejkage, der ikke er mere end 1 cm tyk ud, på bordet. Skær i små firkantede stykker og lad den ligge på bordet i 10-15 minutter. Du kan skære runde baursaks med et glas, til ferien er det så almindeligt. Hæld derefter vegetabilsk olie i kedlen og lad den koge. Dyp baursakerne i portioner i en kedel og steg dem indtil de er gyldenbrune over medium varme under omrøring med en skåret ske. Sæt de færdige baursaks i et dørslag for at dræne den overskydende olie.
Trin 4
Fold færdige varme baursaks i en stor dyb skål med et dias, drys med pulveriseret sukker. Server dem til feriete. Brug ikke drysset i stedet for brød til første, anden retter og gærede mælkedrikke. Kolde baursaks, der er tilbage efter at have spist, bliver bløde den næste dag, hvis du lægger dem i en forseglet beholder eller plastikpose.
