Baursaki er en must-have godbid på ethvert kasakhisk bord. Men ikke kun kasakere elsker denne skål. Baursaks serveres ofte før måltider, til te, til snacks, til sorpa, til koumiss. Der er mange opskrifter til fremstilling af baursaks. Du kan lave mad med kefir, mælk, gær, sodavand. Formen kan også være forskellig, hvis det ønskes, kan du gøre den firkantet eller revet. Men essensen er den samme - disse er så små dybstegte donuts, der kan serveres både på et festligt og på et hverdagsbord.
Er det nødvendigt
- - 4 glas mel
- - 1 glas yoghurt
- - 400 ml vegetabilsk olie
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 spsk. en skefuld gær;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Ælt dejen til baursaks. Opløs sukker og gær i ostemasse, tilsæt mel, salt, ælt dejen i en kugle.
Trin 2
Anbring beholderen med dejen et varmt sted, dæk med et håndklæde. Du skal vente mindst 5 timer. Bare husk - hvis du beslutter at lade dejen hæve i lang tid, skal du lægge den i en stor gryde, den øges næsten 4 gange.
Trin 3
Smør bordet og hænderne med vegetabilsk olie. Dump dejen ned på bordet, ælt den. Opdel i små stykker. Rul stykkerne i bolde, lad det stå i 5 minutter på bordet for at hæve sig.
Trin 4
Varm olien i en gryde, læg kuglerne en ad gangen, omrør dem med en tør ske. Steg over medium varme, omrør lejlighedsvis, baursaks skal brunes jævnt på alle sider.
Trin 5
Læg de færdige baursaks i en skål med en skåret ske, dæk skålen med papirservietter, den overskydende olie skal absorberes.
Trin 6
Hvis du gjorde baursaks sød ved at tilføje mere sukker, kan du drysse dem med pulveriseret sukker inden servering.
