Baursaki er små donuts stegt i meget olie eller fedt. Dette er en traditionel ret af nomaderne i Centralasien. De serveres som en uafhængig skål, som en tilføjelse til shurpa eller te, i hvilket tilfælde de drysses med sukker. Det er ikke svært at fremstille baursaks, du kan lave dem af sur, rig dej og med cottage cheese.
Er det nødvendigt
-
- Mel - 4 kopper
- gær - 2 spsk
- sukker - 2 spsk
- salt
- vand eller mælk - 1,5 kopper
- vegetabilsk olie - 0,5 liter
- 200 gr hytteost
- 3 æg
- creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Klassiske baursaks Først skal du lave en dej. Opløs gæren i mælk, tilsæt sukker og lidt mel, lad den stå i 15 minutter. Dejens konsistens skal ligne pandekagedej. Når dejen er hævet, tilsættes det resterende mel og pisk æggene ind. Sæt med salt og rør om. Ælt en dej, der ikke er særlig hård. Sæt derefter dejen et varmt sted i en halv time eller en time. Ælt derefter dejen igen og lad den stå igen i et par timer. Når dejen hæver sig for sidste gang, æltes den, formes i tråde og skæres i cirkler. Lad dem komme lidt op og steg derefter i en masse vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Smør baursaks Lav en sikker dej af mel, sukker og gær. Lad det sidde i 20-30 minutter. Rul den derefter i pølser med en diameter på 2-3 cm og skær den i cirkler, der er 2-3 cm lange. Steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Hurtige baursaks Tilsæt en teskefuld bagepulver, den samme mængde salt, lidt smør, et æg til et glas mælk. Ælt dejen, og efter ca. 20 minutter kan du stege baursaks.
Trin 4
Baursaki fra hytteost Bland hytteost, creme fraiche, sukker, æg, sodavand og salt. Tilsæt derefter mel og ælt dejen. Drys bordet med mel og rul dejen ud i form af et reb. Skær i 3 cm lange cirkler, form dem til kugler. Varm vegetabilsk olie i en dyb skål og steg den indtil gyldenbrun. Fjern derefter kuglerne, lad fedtet løbe ud og drys med pulveriseret sukker på toppen.
