Ikke mange 400 år gamle opskrifter har overlevet indtil vores tid, men selv blandt deres relativt lille antal, der er interessant, kan man skelne mellem de bedste af de bedste, som fuldt ud afslører den helt unikke stil i det engelske middelalderlige køkken. Nedenfor er en opskrift på en lækker og sund urteblomstesalat, der kunne ses på borde i middelalderen blandt resten af de forskellige retter, for eksempel under en middelalderlig ferie, som en let snack. Du har ikke brug for en stor indsats for at tilberede denne vidunderlige salat med vegetarisk smag.
Er det nødvendigt
- 1 lille flok salat
- 1 kop brøndkarse
- 1/4 kop friske mynteblade
- 1/4 kop friske dragonblade
- 1/2 kop blomsterblade (rose, primula, ung hvidløg, calendula, nasturtium og violet)
- 1 agurk
- 2 hårdkogte æg
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 3 spsk hvidvineddike
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
Instruktioner
Trin 1
Tag salat, brøndkarse, mynte, dragonblade, vask og tør dem. Du kan tørre dem med et køkkenpapirhåndklæde.
Trin 2
Hæld rose, primula, hvidløg, calendula, nasturtium og violette blomsterblade i en salatskål.
Trin 3
Kast de hakkede urter og kronblade i en salatskål med den hakkede agurk. Hvis det ønskes, kan agurkskallen skæres af.
Trin 4
Det er kun at tilføje olivenolie, eddike, sukker og salt og citronsaft i den rigtige andel, og en salat fra middelalderens verden er klar. Hakkede kogte æg tilføjer næringsværdien til salaten og er en god sideskål.
