Saltning er en af de almindelige måder at konservere fisk på. Da salt ekstraherer overskydende fugt fra det og forhindrer væksten af bakterier. Denne metode giver dig mulighed for at holde produktet spiseligt i lang tid. Du kan salt næsten enhver fisk: karpe, brasen, kutum, mort og andre arter. Ofte kan fiskere også lide at salte gedder. Det er kun vigtigt at overholde en række regler, der hjælper dig med at gøre dette korrekt.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg gedde aborre
- 150 g salt;
- peberkorn;
- laurbærblad efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede gedderne til bejdsning. For at gøre dette skal du skylle det grundigt under rindende koldt vand, indtil slimet forsvinder.
Trin 2
Rengør den vaskede fisk fra skalaer, tarm alle indersiden. Det er vigtigt ikke at beskadige galden. Ellers bliver fisken bitter, hvilket gør den ubrugelig.
Trin 3
Hvis fisken er stor, er det nødvendigt at lave et snit langs ryggen for at undgå efterfølgende ødelæggelse.
Trin 4
Derefter skylles de resterende skalaer og blod ud af pudsen.
Trin 5
Tag 150 gram groft bordsalt (havsalt kan bruges). Gnid grundigt hele fisken og vær særlig opmærksom på gællerne og snittet langs ryggen (hæld salt på disse steder). Det er bedre at bruge mere salt end undersalt (så går det bestemt ikke dårligt).
Trin 6
Placer den skiver, der er forberedt på denne måde, maven op i tønden. Beholderen skal være ren og fri for fremmed lugt. Glem ikke at drysse rækkerne med salt, ærter og laurbærblade. Krydderier giver din fisk en unik smag. Det meste af saltet skal være i de øverste rækker.
Trin 7
Luk tønden med et trælåg og læg undertrykkelsen ovenpå.
Trin 8
Salt stor fisk på et køligt sted i 15 dage og lille nok - fra 4 til 5 dage.
Trin 9
Når den specificerede tid er gået, skal du fjerne aborre, skylle den med koldt vand for at fjerne overskydende salt. Hæng derefter et køligt ventileret område og tør det.
Trin 10
Hvis du ikke kan lide meget salt gedde aborre, så sug den i vand, inden du hænger den (indtil fisken flyder).
