Smagen af pandekager har været kendt siden barndommen. Der er flere typer af denne skål: gær, frugt, kød og grøntsager. Prøv at lave lækre og delikate blomkålspandekager. De kan serveres varme eller kolde.
Er det nødvendigt
-
- 1 blomkålhoved
- 1 æg
- 2-3 spiseskefulde parmesanost;
- 2 spsk mel;
- 2 spiseskefulde creme fraiche;
- 1 tsk paprika
- 1 fed hvidløg
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl blomkålen grundigt under koldt vand. Skil det i små blomsterstande. Læg kålen i en gryde, dæk med vand og salt. Kog og lad dem simre i 7-9 minutter. Grøntsagerne skal blødgøre let uden at smuldre. Kast derefter blomkålen i et dørslag og lad vandet løbe ud. Når blomsterstandene er afkølet, skal du hugge dem i små stykker i en blender eller hugge dem med en kniv.
Trin 2
Skyl æg under koldt vand og pisk godt i en dyb skål med en piskeris eller mixer. Tilsæt derefter creme fraiche, lidt paprika og salt. Rør blandingen. Sigt melet gennem en sigte. Riv parmesan på et fint rivejern eller skær det i strimler. Skræl hvidløg, skær det i kiler og find det fint.
Trin 3
I en gryde omrøres æg, ost, hvidløg og afkølet blomkål. Tilsæt mel i små portioner og ælt dejen. Lad det stå i 5-10 minutter. Massens konsistens skal være den samme som for almindelige pandekager, homogene, lidt tykkere end creme fraiche. Varm gryden godt, tilsæt vegetabilsk olie. Dann små pandekager med en ske og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Prøv at gøre dem ikke meget tynde, så de ikke falder fra hinanden under stegeprocessen.
Trin 4
Spred de færdige pandekager på papirservietter, så olien absorberes i dem. Pynt fadet med paprika. Server pandekager med creme fraiche eller enhver sauce.
