Kiks med parmesan, en aromatiseret italiensk hård ost, er en fremragende vinforretter. Sådanne cookies fremstilles efter forskellige opskrifter, hvilket resulterer i både smuldrede kager og tynde knasende kiks.
Er det nødvendigt
-
- Cookies med parmesan og krydderier
- 100 g koldt usaltet smør
- 100 g mel
- en knivspids salt
- en knivspids cayennepeber
- 1 afrundet teske sennepspulver
- 100 g fint revet parmesan
- 1 æg
- Parmesan kiks
- hvidløg og rosmarin
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- en og en halv spiseskefuld frisk hakket rosmarin
- 2 kopper mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 150 g revet parmesanost
- 2/3 kop fedtmælk
Instruktioner
Trin 1
Cookies med parmesan og krydderier
Skær smøret i terninger og læg det i skålen på en fødevareprocessor. Tilsæt mel, peber, sennepspulver og halvdelen af osten, sigtet med salt. Pulse indtil ingredienserne kombineres i en enkelt masse. Fjern dejen, rul den til en kugle, pakk den ind med folie og afkøles i 30 minutter.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 ° C. Mel meget arbejdsfladen, og rul dejen forsigtigt ud i et 3-5 mm tykt lag. Skær cookies ud i enhver størrelse og form, du kan lide, men ikke mindre end 3 og ikke mere end 5 centimeter i diameter. Læg et bageplade med bagepapir, og læg kagerne ca. 2 centimeter fra hinanden på det.
Trin 3
Pisk ægget let med en gaffel. Pensl overfladen af hver cookie med en ægblanding. Hvis du stadig har revet parmesan, kan du drysse den lidt oven på bagværk. Returner bagepladen til ovnen og bages i ca. 10 minutter, indtil kagerne har en smuk gyldenbrun farve. Opbevar kagerne i køleskab. Du kan servere det med det samme eller opbevare det i en godt forseglet beholder i flere dage.
Trin 4
Parmesan, hvidløg og rosmarin kiks
Smelt smørret i en dyb stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie til det. Skræl og hak hvidløg. Steg halv hvidløg på medium varme i en blanding af olier i 1 minut. Fjern stegepanden fra varmen og tilsæt hakket rosmarin. Røre rundt.
Trin 5
I en skål kombineres melet, sigtet med bagepulver, rester af hvidløg og revet parmesan. Hæld mælk i. Ælt dejen. Brug en teskefuld til at sprede den over et bageplade foret med bagepapir. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i 10 minutter. Fjern kagerne og dryp det smeltede hvidløg og rosmarin smør. Bages yderligere 5 minutter, indtil en dejlig lysebrun oven på kagen. Cool og server. Disse cookies bør ikke opbevares længere end 1-2 dage.
