Kefirdej er et godt alternativ til gærdej. Det viser sig også at være storslået, men kræver ikke lange forberedelser og ventetid. Skal du lave dumplings, tærter, pizza, bage pandekager eller småkager, men tiden er kort? Lav en hurtig dej ved at vælge den passende opskrift.
En hurtig opskrift på kefir dumplings
Ingredienser:
- 3 spsk. mel;
- 150 ml kefir
- 1 tsk soda;
- 1/2 tsk salt.
Kogeprodukter fremstillet af kefirdej bør ikke være mere end et minut, ellers bliver det hårdt.
Kombiner mel, bagepulver og salt i en stor skål. Hæld kefir der i små portioner under omrøring af løse ingredienser. Ælt en dej, der ikke klæber til dine hænder, rul ind i en stor kugle og dæk med et håndklæde. Lad det hvile i 15-20 minutter, mens du koger påfyldningen.
Kefirdej til tærter og pizza
Ingredienser:
- 4 spsk. mel;
- 200 ml kefir;
- 120 ml vegetabilsk olie
- 2 kyllingæg
- 1/2 tsk soda;
- et par dråber eddike
- 1 spsk. Sahara;
- 1 tsk salt.
Til kefirdejen til wienerbrød skal du tage endnu en skefuld sukker og lidt vanillin.
Pisk æg med vegetabilsk olie. Opløs salt og sukker i kefiren og tilsæt det langsomt til ægblandingen, omrør det kontinuerligt og hurtigt med en piskeris. Sluk bagepulver med eddike direkte i en teskefuld og læg den i den tilberedte blanding. Tilsæt gradvist mel der, overfør det til bordet og ælt en tæt dej. Lad det hvile i 10 minutter, rul ud og kog tærter eller pizza med solide påfyldninger.
Kefirdej til pandekager
Ingredienser:
- 1/2 spsk. mel;
- 200 ml kefir;
- 30 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk. Sahara;
- en knivspids salt;
- 1 tsk soda.
For at forberede dejen skal kefir have stuetemperatur, ellers bliver den ikke blød. Hvis du har travlt, skal du opvarme den gærede mælkeingrediens let i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
Kombiner mel med salt og sukker, vegetabilsk olie og kefir og pisk godt med en piskeris eller mixer ved lav hastighed, så der ikke er nogen klumper tilbage. Dejen på kefir til pandekager skal være som tyk creme fraiche i konsistens. Rør bagepulver i den lige før bagning. Steg pandekagerne i en velopvarmet stegepande.
Shortcrust wienerbrød på kefir
Ingredienser:
- 5 spsk. mel;
- 400 ml kefir
- 100 g margarine
- 1 kyllingæg
- en knivspids bagepulver
- 1, 5 Art. Sahara.
Fjern margarinen fra køleskabet 20 minutter før kogning. Hak det fint med en kniv og bland hurtigt med mel. Tilsæt kefir, æg og sodavand, og tilsæt derefter sukker. Rør alt grundigt og ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Pak det straks i plastik og læg det i fryseren, indtil fedtet er smeltet, i 10-20 minutter. Brug den til at lave kager, småkager eller sød tærte med bær, frugt eller fløde.
