Blomkål adskiller sig fra hvidkål, fordi den består af saftige store blomsterstande og velsmagende skud. Alle vitaminer og næringsstoffer opbevares i blomsterstandene og gør blomkål meget nyttigt. Uanset hvordan du tilbereder det, bager det i ovnen med sauce, koger eller steges - dette er altid en lækker sideskål.
Blomkål tilhører korsfamilien og betragtes med rette som dronningen blandt andre typer kål, da den indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Denne unikke grøntsag er nyttig for voksne og børn, dens sarte papirmasse indeholder let fordøjelige fibre, derfor er den fremragende til folk, der ikke ønsker at spise kål på grund af sygdomme i mave-tarmkanalen.
Blomkåls gavnlige egenskaber kan forklares med det høje indhold af næsten alle vitaminer, der er nødvendige for menneskers sundhed. Den indeholder dobbelt så meget C-vitamin som citrusfrugter. Det er nok at spise kun 50 gram blomkål om dagen for at genopfylde den daglige dosis vitamin C. Derudover har vitamin A og C antioxidantegenskaber, og B-vitaminerne, som også findes i kål, har en gavnlig virkning på nervesystem. På samme tid er kalorieindholdet i denne grøntsag pr. 100 gram kun 29 kilokalorier.
Blomkål er rig på sporstoffer: kalium, fosfor, calcium, jern og magnesium. Der er også en stor mængde æblesyre og citronsyrer, pektin. Tartronsyre, der er indeholdt i kålblomstrer, er i stand til at forhindre dannelse af fedtaflejringer, derfor bruges den med succes i kosten af overvægtige mennesker.
Alle næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer er nyttige til det fulde og harmoniske arbejde i alle organer i den menneskelige krop. Takket være en så rig sammensætning normaliseres kardiovaskulære, endokrine, muskuloskeletale og fordøjelsesaktiviteter, metaboliske processer og immunsystemets arbejde forbedres. Forresten indeholder blomkål vegetabilsk protein, der fungerer som et vigtigt byggemateriale, især for børn og unge.
