Denne skål kom til os fra det kinesiske køkken. Normalt koges det i en wok, men det viser sig lige så velsmagende i en almindelig stegepande. Ideel til frokost.
Er det nødvendigt
- 1 purre
- 3 æggehvider
- 1 tsk stivelse,
- 1, 5 Art. skeer sojasovs,
- 100 gram jordnødder (rå)
- 3 fed hvidløg
- 1 aubergine,
- 500 gram magert svinekød
- nogle grønne løg,
- 1 kop vegetabilsk olie
- noget salt.
Instruktioner
Trin 1
Mit svinekød og aubergine, skåret i små terninger.
Trin 2
Hæld stivelse i en skål, fyld den med to spiseskefulde vand, omrør, tilsæt piskede æggehvider og en teskefuld sojasovs, salt lidt.
Trin 3
Sæt svinekød og aubergine i den resulterende dej, bland godt.
Trin 4
Hæld olien i gryden, opvarm den. Steg svinekød med aubergine (portioner) over medium varme under konstant omrøring i to minutter. Vi overfører det stegte kød med aubergine på et papirhåndklæde, så fedtet absorberes. Efter afslutningen af stegningen, hæld olien ud af gryden, men lad ikke alt være omkring en spiseskefuld.
Trin 5
Skær purren i ringe, hak hvidløgsfedene på en hvilken som helst bekvem måde. Sæt i en stegepande med purreolie, hvidløg, jordnødder. Steg under omrøring i højst et minut. Hæld derefter en teskefuld sojasovs i, tilsæt kødet med aubergine og kog i endnu et minut.
Trin 6
Svinekød med aubergine er klar. Vi lægger kødet ud i portioner og dekorerer med grønne løg. Ris og let grøntsagssalat er fantastisk til pynt.
