Denne lækre grøntsagsret kan perfekt supplere festbordet som en varm snack, eller den kan simpelthen serveres til bordet til middag, når hele familien er samlet. Under alle omstændigheder skal du skynde dig med tilberedningen af aubergine retter og gå ikke glip af øjeblikket, mens sommersæsonen er i fuld gang.
Er det nødvendigt
- - 2 mellemstore ægplanter
- - 1 løghoved
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tomat
- - 2 æg
- - 100 gram smør
- - 100 gram ost
- - greener
Instruktioner
Trin 1
Auberginer skal vaskes godt, tørres med servietter og skæres derefter i længderetningen i to halvdele. Skær midten meget forsigtigt.
Trin 2
Skræl løg og hvidløg. Hak løghovedet fint, og før hvidløg gennem en presse. Steg alt let i en forvarmet stegepande i smør til en lys gylden nuance.
Trin 3
Skær auberginepulp i små stykker og tilsæt løg, når den næsten er klar. Simre alt sammen i cirka tre minutter, fjern derefter gryden fra varmen.
Trin 4
Vask og kog æggene, skær dem med en ægskærer, vask derefter og hak tomaten, riv 50 gram ost, vask urterne, tør med papirhåndklæder og hak fint. Tilsæt alle ingredienserne til den stegte aubergine og bland godt. Glem ikke at salte fyldet, krydre efter smag med malet peber.
Trin 5
Fyld de tomme auberginehalvdele med fyldet. Riv den resterende ost og drys over aubergine. Anbring grøntsager fyldt på denne måde i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. en halv time. For at forhindre osten i at brænde skal du dække halvdelene med folie i femten minutter.
