Anthill kage er en meget populær og let at forberede delikatesse. Der er mange opskrifter på denne lækre dessert. Den klassiske version er lavet af shortcrust wienerbrød, kondenseret mælk, smør og valnødder.
For at forberede den klassiske version af Anthill-kagen skal du bruge følgende produkter. Til testen:
- 1 æg
- 100 g granuleret sukker
- 100 ml creme fraiche (20%)
- 100 g cremet margarine
- 3 kopper hvedemel.
Til cremen:
- 1 ½ dåser kondenseret mælk
- 200 g smør
- vanillin;
- 1-2 kopper valnødskerner;
- 3-5 spsk. l. cognac.
Hvis der ikke er nogen færdiglavet kondenseret mælk, kan du tilberede den derhjemme. Dette skal gøres et par dage før tilberedningen af kagen. Om ønsket kan almindelig kondenseret mælk erstattes med kogt kondenseret mælk.
For det første skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du male et æg med granuleret sukker, indtil det er hvidt, tilsæt derefter creme fraiche og blødgjort smørmargarine eller smør. Rør indtil glat, tilsæt 2 kopper mel, og tilsæt gradvist resten af melet, mens dejen æltes. Kagedejen skal være meget kølig. Opdel den i 4 dele, rul en kugle ud af hver, læg dem på en tallerken eller i en skål og læg dem i kulden i 2 timer efter at have dækket dem med en serviet.
Smør derefter et bageplade med margarine og riv 2 kugler på et groft rivejern direkte på det, og fordel det jævnt over hele overfladen. Bag laget i ovnen ved høj varme, indtil det er gyldentbrunt. Skær derefter den varme skorpe i store stykker og fjern dem fra bagepladen. Skræl det af krummerne, pensl med margarine, rasp den resterende dej og læg bagepladen i ovnen igen.
Når de opskårne kager er kølige, skal du dele dem i små stykker og lægge i en stor skål.
For at forberede fløden piskes blødgjort smør med 1 ½ dåse kogt kondenseret mælk. Knæk valnødkernerne fint eller knus dem i en mørtel og bland dem med cremen, tilsæt vanillin og cognac. Bland alle ingredienserne grundigt og overfør til en skål med stykker kagelag. Bland alt godt igen.
Læg den resulterende masse i en dyb skål og form den til et dias. Deraf navnet på kagen. Lad derefter "Anthill" stå i 6-8 timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 2-3 timer. Efter denne tid vil kagen være klar til at spise.
Dejen til Anthill-kagen kan tilberedes på kefir og erstatte creme fraiche med den. Og for at smage cremen, tilsæt citronskal, kakao eller honning i stedet for brandy og vanillin. Du kan dekorere kagen med revet chokolade, kokosnød, knuste nødder, valmuefrø, tørrede frugter, marmelade, flødeskum.
